Aloo Parathaとは何ですか？

Aloo Parathaは、ポテトカレーの詰め物の周りに包まれた種類のない生地で構成されるインドのフラットブレッドです。一般的に、グリドルまたはフライパンで調理されます。 Aloo Parathaはインドで人気のある朝食のパンですが、どんな食事でもおやつとしても食べられます。

A Parathaは、単純な種類のないフラットブレッドであり、平野に調理したり、さまざまな詰め物を詰めたりすることができます。 Basic Parathaでは、 ghee と呼ばれる透明なバターを生地の上にブラッシングし、生地を折りたたんで再び巻き上げて数回繰り返すことが含まれます。調理すると、フレーク状のペストリーのような地殻が形成されます。満たされたパラタには、しばしばバターを入れて生地の折りたたみの代わりにスパイスのある野菜の混合物を詰めます - Aloo Parathaの場合、ジャガイモは通常、詰め物で唯一の野菜です。

最も基本的なパラタ生地は、柔らかい生地を作る比率で混合された小麦粉と水のみで構成されています。一部のパラタ生地には塩と少量のバターも含まれています油。生地が適切な一貫性になると、柔らかく滑らかになるまで数分でこねて、約30分間休むことができます。その後、さらに数分間練られ、小さなボールに分かれて個々のAloo Parathasを形成します。

Aloo Parathaの詰め物は、通常、さまざまなスパイスを混ぜたマッシュポテトで構成されています。あらゆる種類のジャガイモが使用される場合があります。マッシュポテトと混ざったスパイスは、料理人が望むフレーバーに応じてさまざまです。使用される一般的なスパイスには、クミンが含まれます。コリアンダー、コリアンダーとも呼ばれます。ドライマスタード。ガラムマサラやチャートマサラなどのマサラスパイスミックスも使用できます。スパイシーなAloo Parathaの場合、乾燥した赤唐辛子フレークまたは刻んだ新鮮な唐辛子を使用できます。

パラタ生地の個々のボールは、小さな円にロールアウトされ、ジャガイモの詰め物の小さなボールをトッピングします。生地は詰め物に巻き付けられ、挟まれています一緒に詰め物を密封します。それぞれの塗りつぶしのボールは、脂肪のディスクに合わせて、その後円にロールアウトされます。

Aloo Parathasは、少量のバターまたはオイルで中火で調理されます。パラタを調理するために使用される伝統的なパンは、 tava と呼ばれます。これは、通常は鉄または鋼で作られた大きなグリドルです。ただし、グリドルまたは鋳鉄製のフライパンもパラタを調理するのに取り組んでいます。

インドでは、Aloo Parathaはしばしば朝食に提供されます。一般的な伴奏には、ヨーグルト、ピクルス、バターが含まれます。また、いつでもカレーまたはチャツネを添えてください。