Aloo Paratha는 무엇입니까?

Aloo Paratha는 감자 카레 충전물 주위에 감싸는 비단 반죽으로 구성된 인도의 플랫 브레드입니다. 일반적으로 철판이나 프라이팬에서 요리됩니다. Aloo Paratha는 인도에서 인기있는 아침 식사 빵이지만 식사 나 간식으로 먹습니다.

Paratha는 단순한 비가 든 플랫 브레드로 평범하게 요리하거나 다양한 충전재로 채워질 수 있습니다. 기본 파라 타는 반죽 위로 ghee 라는 정화 버터를 닦은 다음 반죽을 접고 다시 굴려 몇 번 반복합니다. 요리 할 때, 그것은 벗겨지는 생과 같은 빵 껍질을 형성합니다. 채워진 파라 타스는 종종 버터와 반죽을 접는 대신 매운 야채를 혼합하여 채워져 있습니다. Aloo Paratha의 경우 감자는 일반적으로 충전재에서 유일한 야채입니다.

가장 기본적인 파라 타 반죽은 밀가루와 물만으로 구성되어 있으며 부드러운 반죽을 만드는 비율로 혼합되어 있습니다. 일부 Paratha 반죽에는 소금과 작은 버터 또는기름. 반죽이 올바른 일관성이되면 부드럽고 매끄럽게 될 때까지 몇 분 동안 반죽 된 다음 약 30 분 동안 휴식을 취할 수 있습니다. 그런 다음 몇 분 더 반죽하고 작은 공으로 나누어 개별 Aloo Parathas를 형성합니다.

aloo paratha 충전물은 일반적으로 다양한 향신료와 혼합 된 으깬 감자로 구성됩니다. 모든 유형의 감자가 사용될 수 있습니다. 으깬 감자와 혼합 된 향신료는 요리사가 원하는 맛에 따라 다릅니다. 사용되는 일부 일반적인 향신료는 커민; Cilantro라고도 불리는 고수풀; 그리고 마른 머스타드. Garam Masala 또는 Chaat Masala와 같은 Masala Spice Mix도 사용될 수 있습니다. 매운 Aloo Paratha의 경우 말린 빨간 칠리 플레이크 또는 다진 신선한 칠리를 사용할 수 있습니다.

파라 타 반죽의 각 개별 볼은 작은 원으로 굴러 나온 다음 작은 감자 충전 공을 얹었습니다. 반죽은 충전물 주위에 감싸고 꼬집습니다내부 충전물을 밀봉하기 위해 함께. 각 채워진 공은 지방 디스크에 두드려 서 원으로 굴러갑니다.

aloo parathas는 작은 버터 나 기름으로 중간 열에 요리됩니다. Parathas를 요리하는 데 사용되는 전통적인 팬을 tava - 일반적으로 철 또는 강철로 만든 큰 철판입니다. 그러나 철판 또는 주철 프라이팬도 파라 타를 요리하는 데 효과적입니다.

인도에서 Aloo Paratha는 종종 아침 식사를 위해 제공됩니다. 일반적인 반주에는 요거트, 피클 및 버터가 포함됩니다. 하루 종일 카레 나 처트니와 함께 제공 될 수도 있습니다.