バニツァとは何ですか？

banitsa は、フィロ生地、油または溶けたバター、泡立てた卵、さまざまな甘いまたは風味のある詰め物の層で調製された伝統的なブルガリアのペストリーです。 banitsa は、プレーンヨーグルトと一緒に朝食料理として提供されたり、詰め物に応じてデザート、軽い食事、またはスナックとして食べたりすることができます。

a banitsa は、クリスマスの食事の一部として含まれることがあります。そのため、その機能は、多くのマルディグラのお祝いの一部として提供されるキングケーキの機能に似ています。

それは大きなスフレに似ているかもしれませんが、 banitsa のテクスチャーは密なクロワッサンのテクスチャーに似ています。この皿で使用されるフィロ生地、または硬いペストリーの葉の層は、焼いたときに柔らかく薄片状の層を形成します。 tutmanik と呼ばれるバニツァのユニークな種類は、発泡生地のシートで作られています。

最も基本的な banitsa reCipeは、 Sirene、と呼ばれる砕けたホワイトチーズの詰め物を求めています。これはカッテージチーズに似ています。リンゴで満たされたバニツァバージョンは shtrudelと呼ばれます。

Savory banitsas は、挽いた肉、キノコ、玉ねぎの混合物で満たされている可能性があります。ネトル;またはほうれん草。 luchnik は、ネギで満たされた banitsa の一種であり、 zelnik はザワークラウトを詰めます。

banitsa はブルガリアで遍在しており、文化的な現象のようなものになっています。ストリートベンダーは、このペストリーのバージョンの品揃えを販売しています。ことわざは banitsaの食事を中心に進化しました。 banitsa は独自の名声を持っています。それ以外の場合は悪い形で。

ブルガリアは、市民がこのペストリーを楽しんでいる唯一の国ではありません。ギリシャ、セルビア、トルコ、ロシア、その他はすべて独自の修正バージョンを持っています。 Turkish Borek>は、Fetaや別の塩辛いチーズを含む多くの場合、おいしい詰め物を備えたPhyllo-Doughのペストリーです。大きな丸い鍋で作られるのではなく、シングルサーシングのペストリーとして焼かれたり、大きな長方形のパンで作られて三角形にカットされたりします。

ギリシャ語 Tiropita は、卵とチーズの混合物を備えたバターのようなフィロシートを層にします。 tiropita は、個々のペストリー部分または大きな鍋で作ることができ、サービング前にスライスします。

セルビアとマケドニアはどちらも、ブルガリアと非常によく似た banitsa のバージョンを生産しています。セルビアの伝統的な gibanica は、フィロペストリーと砕いたホワイトチーズのシートで作られています。マケドニアでは、皿は maznikと呼ばれます。