O que é Banitsa?

Banitsa é uma massa búlgara tradicional que é preparada com camadas de massa de filo, óleo ou manteiga derretida, ovos batidos e vários recheios doces ou salgados. Banitsa pode ser servido como comida de café da manhã junto com iogurte simples ou consumido como sobremesa, refeição leve ou lanche, dependendo do recheio.

a Banitsa às vezes é incluído como parte da refeição de Natal, carregada de moedas, pequenos encantos e mensagens embrulhadas em papel alumínio de boa vontade e notícias de Natal. Como tal, sua função é semelhante à do bolo rei que é servido como parte de muitas celebrações do Mardi Gras.

Embora possa se parecer com um grande suflê, a textura do Banitsa é mais como a de um croissant denso. As camadas de massa de filo, ou folhas de massa dura, usadas neste prato formam camadas macias e escamosas quando assadas. Uma variedade única de Banitsa chamada tutmanik é feita com folhas de massa fermentada.

o mais básico banitsa reCipe pede um recheio de queijo branco desinteressado chamado sirene, , que é semelhante ao queijo cottage. Uma versão Banitsa cheia de maçãs é chamada shtrudel.

Savory Banitsas pode ser preenchido com uma mistura de carne moída, cogumelos e cebolas; urtigas; ou espinafre. Luchnik é um tipo de Banitsa cheio de alho -poró, e zelnik está recheado com chucrute.

Banitsa é onipresente na Bulgária e tornou -se um fenômeno cultural. Os vendedores de rua vendem uma variedade de versões desta massa. Provérbios evoluíram em torno da alimentação do Banitsa.de outra forma ruim.

A Bulgária não é o único país cujos cidadãos desfrutam desta massa. Grécia, Sérvia, Turquia, Rússia e outros têm suas próprias versões modificadas. Turkish Borek> são doces de filóis com recheios salgados que geralmente incluem queijo feta ou outro queijo salgado. Em vez de serem feitos em uma grande panela redonda, eles são assados ​​como doces de manutenção ou feitos em uma grande panela retangular e cortados em triângulos.

O grego tiropita camadas folhas de filo amanteigado com uma mistura de ovo e queijo. Tiropita pode ser feito em porções de pastelaria individuais ou em uma panela grande e fatiada antes de servir.

A Sérvia e a Macedônia produzem versões de Banitsa que são bastante semelhantes à da Bulgária. O tradicional gibanica da Sérvia é feito com folhas de pastelaria de filo e queijo branco desintegrado. Na Macedônia, o prato é chamado maznik.