チーズケーキとは何ですか？

チーズケーキは、レシピに応じて、カッテージチーズやサワークリームさえも使用できますが、チーズ、通常はクリームチーズで作られたリッチなデザート料理です。このデザートの質感は非常に豊かでクリーミーで、味は甘いものから非常にピリッとしています。一部の場所では、チーズケーキはデザートフードではなく、おいしいタルトの形を取ります。多くのペストリーショップはそれらを販売しており、世界中のレストランでも注目のデザートアイテムでもあります。また、比較的簡単に自宅で作ることができます。

技術的には、チーズケーキはパイまたはカスタードであり、まったくケーキではありません。ほとんどの場合、それは砕いたクッキーまたはグラハムクラッカーを使用してしばしば作成される砕けやすい地殻で作られています。チーズケーキは、地殻のない大きな型のカスタードのように作られることもあります。通常、冷やされ、新鮮な果物、gl薬、またはホイップクリームがトッピングされる場合があります。 1日冷やすことで、豊かで成熟した複雑な風味のあるデザートが作成され、多くの料理人がそれを作ります必要な前日。

このデザートには、密集した背の高いニューヨークのチーズケーキから、より軽くて軽度のフランスのチーズケーキまで、さまざまなバリエーションがあります。チーズケーキは卵で焼いたり、ゼラチンで調理されたりすることがあります。一般的なルールとして、それはスプリングフォームの鍋で作られ、食べるために誤っていません。このデザートは脂肪も非常に高く、高脂肪含有量によってのみ作成できる豪華なテクスチャーがあります。

チーズケーキ用の基本的な皮を作るには、グラハムクラッカー、チョコレートクッキー、または選択した別のクッキーの4オンス（114グラム）を粉砕し、砂糖1杯（12.5グラム）と大さじ4杯（60グラム）の大さじ1杯（60グラム）の砂糖を作成してバターを作成します。生地を油を塗ったスプリングフォームパンの底に押し込み、平らな底のガラスの助けを借りて均等に分配して均一に押し下げます。クラストを325°F（163°C）で10 mの前に焼きますそれが芳香族と濃い茶色に変わるまで。地殻が焼いている間、詰め物に取り組みます。

この詰め物は、豊かでクリーミーなニューヨークスタイルのチーズケーキを対象としており、背の高いスプリングフォームパンが必要です。希望の甘さに応じて、1.5〜2カップ（300〜400グラム）の砂糖と2.5ポンド（1.13 kg）のクリームチーズをブレンドすることから始めます。塩のピンチ、小さじ2杯（11.8 ml）のレモン汁、および小さじ1杯（5.9 ml）を加えます。クリームにしたら、0.5カップ（118 ml）のヘビークリームを加え、6個の卵と2個の卵黄を続けます。

チーズケーキの詰め物は密なものでなければなりませんが、それでも注ぐことができます。スプリングフォームの型に注ぎ、金型をタップして泡を除去してから、鍋を予熱した500°F（260°C）に10分間置きます。オーブンを200°F（95°C）に下げ、ケーキの中心が150°F（66°C）になるまで調理します。終了したら、ケーキをケーキラックで完全に冷ましてから冷やします。サービスを提供することはありません。