カレーはどこから来るのですか？

カレーは東南アジアで広く食べられていますが、インド料理にはルーツがあります。カレーとは、通常は肉、魚、野菜、豊かなソースを備えたあらゆる種類のスパイス料理です。それを作るために使用されるスパイスの混合物は、しばしばカレーパウダーとして知られる地面にありますが、ペースト、オイルとタマリンドのペーストまたは他の粘着剤の形で販売されています。この料理は、それを準備するために使用されるおいしい味と無数のバリエーションのおかげで、世界中で広く食べられています。ほとんどのインドのカレーには、ターメリック、コリアンダー、クミン、生inger、ニンニク、唐辛子が含まれますが、シナモン、クローブ、オールスパイスなどのスパイスも含まれます。スパイスは伝統的にトーストされ、食事ごとに粉砕されていましたが、多くの料理人は今日、包装されたスパイスミックスを使用しています。南インド料理では、アサフォエティダのような刺激的なスパイスが使用されていますが、北Ern Indian Cuisineは、より穏やかなカレーを好みます。

タイでは、カレーも重要な料理の役割を果たしています。ほとんどのタイのカレーには、タマリンドペースト、ライムジュース、ガランガル、レモングラス、カフィアライム、ニンニク、唐辛子、エビのペースト、および葉よりも辛いコリアンダーの根が含まれます。タイのカレーはしばしばココナッツミルクで調理されているため、魚、肉、野菜のご飯とクリーミーな伴奏になります。これらの料理は、多くの場合、新鮮なハーブや野菜と短い調理時間にもっと依存しているため、料理の野菜はテクスチャーとカリカリのままです。

マレーシアとインドネシアでは、カレーは燃えるようになり、ココナッツミルクで調理されて強い唐辛子の風味を和らげる傾向があります。スパイシーであることに加えて、料理は、食事をさらに強烈に好むダイナーのために、頻繁に熱いチリソースを添えて提供されます。典型的なマレーシアのカレーには、クミン、ココナッツ、コリアンダー、フェンネル、レッドチリ、シュリが含まれますMPペースト、ウコン、レモングラス、ニンニク、玉ねぎ、塩、ナッツ。インドネシアでは、カレーペーストは、ココナッツ、酸っぱい魚、ライム、ピーナッツ、玉ねぎ、キャラウェイ、チリ、ナツメグ、クローブ、ウコン、生inger、およびケシの種でしばしば作られています。

カレーやカレーのような料理は、世界の他の多くの地域でも提供されています。たとえば、アフリカとカリブの料理は、どちらも厚いソースのスパイシーな料理を特徴としています。中国と日本は、インドのカウンターパートよりも軽度になる傾向があるカレーにもサービスを提供しています。パウダーにはヨーロッパ料理にも長い歴史があり、フランスとイギリスの両方がスパイスの混合物でユニークな食品を準備しています。世界中の準備された粉末とペーストは、ほとんどの市場で容易に入手でき、実験する価値があります。シンプルなカレーの場合、料理人はカレーペースト、ココナッツミルク、鶏肉、牛肉、豆腐などの自分の選択のタンパク質源を使用できます。タンパク質は焼き付けてから、ココナッツミルクとカレーパウダーを追加し、煮て蒸したものにして提供する必要があります米。