乳製品ミックスとは何ですか？

Dairy Mixは、市販のアイスクリーム、ソフトサーブ、フローズンデザート製造で使用される製品です。生産者がいくつかのステップをスキップできるようにし、代わりにフレーバーとテクスチャに焦点を当てることにより、冷凍デザート製造プロセスを合理化するように設計されています。多くの乳製品は、製品ラインの一部として乳製品ミックスを提供しており、一般的には産業性を反映して大量に包装されています。自宅で冷凍デザートを作る人は、一般に、このような少量で働くため、乳製品ミックスを使用しません。

基本的な乳製品ミックスには、特定のミルクファット含有量に到達するように設計されたミルクのブレンドが含まれています。牛乳は、安定剤と甘味料と混合され、棚に長く新鮮な状態を保つようにし、冷凍デザートメーカーが砂糖を追加する必要がないようにします。乳製品ミックスには、一般に乳脂肪の含有量が付いています：10％、12％、14％、および16％が一般的であり、多くの企業は冷凍ヨーグルトと低脂肪アイスクリームの低脂肪または非脂肪バージョンも提供しています。パニーはまた、糖尿病患者に適したデザートを作るためのシュガーフリーの乳製品ミックスなど、特殊な乳製品ミックスを作ります。バニラやチョコレートなどの基本的なフレーバーの風味豊かな乳製品ミックスも利用できます。これは、フローズンヨーグルトまたはソフトサーブマシンに直接捨てたい企業向けです。それ以外の場合、乳製品ミックスは平凡で、生産者は個別に味付けすることができます。

乳製品ミックスを使用するために、製品はアイスクリームメーカーまたはバッチフリーザーに注がれ、任意の味がします。機械の使用の方向に続き、アイスクリームを凍結のために容器に注ぎます。プロデューサーは通常、コンテナを日付でラベル付けし、風味が妥協される可能性があるときに引き出されるようにします。冷凍デザートは、適切な温度に保たれたときにかなり長く続くことができますが、氷が履いたり、味付けしたり、味を失ったりすることができます。

ほとんどの乳製品ミックスには、数ガロンまたはリットルのミルクブレンドを保持する大きなビニール袋が入っています。バッグは、頑丈な段ボール箱に詰め込まれており、扱いやすいことを確認し、小さなノズルを開いて希望する量を注ぐことができます。乳製品ミックスの箱は、比較的控えめなサイズで40ポンド（18キログラム）の重さを量ることができるため、アイスクリームを商業的に作るにはかなりの強さが必要です。大規模な生産者は、乳製品ミックスをタンクに保持する場合があります。タンクは、冷えたタンカートラックから定期的に埋められています。