ダルバットとは何ですか？

dal bhat、レンズ豆、米はネパールの国民料理です。ご飯のバットは白で、単に調理されています。ダルは、調味料で調理されたレンズ豆で、一種の厚いスープやシチューになります。ネパールの人々のほとんどは、毎日ダルバットを食べます。植物カレーなどの他の料理は通常、米とレンズ豆とともに提供されますが、「Dal Bhat」はまだ食事全体を参照するために使用されます。

BhatはDal Bhatの米部です。ネパールの米は白で、dal bhatの場合、沸騰または蒸します。書かれたレシピでは、通常、バスマティまたは長い穀物白米が必要です。ネパールでは、ギーであるギーは、バターの一種であり、しばしば米に加えられます。ギーが利用できない場合は、バターを置き換えることができます。この言葉は一般に「レンズ豆」として英語に翻訳されていますが、乾燥した豆とエンドウ豆もda​​lと見なされ、ダル・バットを調理するときにレンズ豆と混合されることもあります。ネパールの人々は区別します使用されたレンズ豆の色に基づいたブラックダルとイエローダルの間。プレッシャー調理もアドバイスされることがあります。しかし、レンズ豆は非常に迅速に調理され、浸漬と圧力調理の両方が、おそらくネパールや、水が低い温度で沸騰するため、調理が長くかかる他の高高度エリアで最も重要です。

ダルの調味料はさまざまですが、最も一般的なのは、タマネギ、ニンニク、ターメリック、生inger、唐辛子、唐辛子、クミンです。いくつかの調味料、特に乾燥粉末である調味料は、調理中にレンズ豆に追加されます。玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、マスタードシードなどのスパイス全体をギーまたはオイルで揚げ、調理したレンズ豆に混ぜてから提供します。

dal bhatに加えて、ほとんどの食事にはカレー野菜も含まれています tarkari と achar。タルカリは、ほうれん草と同じくらい単純なものであるか、ジャガイモ、キャベツ、ニンジン、グリーンビーンズなどの幅広いアイテムが含まれる場合があります。アチャーは通常、「ピクルス」として英語に翻訳されますが、チャツネに似た辛い野菜ベースの調味料です。食事全体は通常、個々の分割されたプレートで食事をしている人には、それぞれの食品の一部が自分の地域に配置されています。より精巧な食事では、同じ皿の上の野菜料理と一緒に肉料理が提供されます。