Was ist Dal Bhat?
Dal Bhat, Linsen und Reis, ist das Nationalgericht von Nepal. Bhat, der Reis, ist weiß und einfach gekocht. Dal ist Linsen mit Gewürzen zu einer Art dicke Suppe oder Eintopf. Die meisten Nepali -Leute essen jeden Tag Dal Bhat, oft zweimal am Tag. Andere Gerichte wie Gemüsecurrys werden normalerweise mit Reis und Linsen serviert, aber "Dal Bhat" bezieht sich immer noch auf die gesamte Mahlzeit.
Bhat ist der Reisteil von Dal Bhat. Nepali -Reis ist weiß und für Dal Bhat ist er gekocht oder gedämpft. Geschriebene Rezepte erfordern in der Regel Basmati oder Long Grain White -Reis. In Nepal wird Ghee, eine Art geklärter Butter, häufig zum Reis hinzugefügt. Wenn Ghee nicht verfügbar ist, kann Butter ersetzt werden. Obwohl das Wort üblicherweise als „Linsen“ in Englisch übersetzt wird, werden auch getrocknete Bohnen und Erbsen als Dal angesehen und manchmal mit den Linsen beim Kochen von Dal Bhat gemischt. Die nepalesischen Leute unterscheidenZwischen schwarzem Dal und gelbem Dal basierend auf der Farbe der verwendeten Linsen. Druckkoch wird manchmal auch empfohlen. Die Linsen kochen jedoch sehr schnell, und sowohl in Nepal als auch in anderen Bereichen in hoher Höhe sind sowohl ein Einweichen- als auch das Druckkochen wahrscheinlich am wichtigsten
Gewürze für Dal können variieren, aber die häufigsten sind Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Ingwer, Chilien oder Chilipulver und Kreuzkümmel. Einige der Gewürze, insbesondere diejenigen, die trockene Pulver sind, werden den Linsen beim Kochen hinzugefügt. Die Zwiebeln, Knoblauch, Chilien und ganze Gewürze wie Senfsamen sind in Ghee oder Öl gebraten und vor dem Servieren in die gekochten Linsen gemischt.
Zusätzlich zum Dal Bhat enthalten die meisten Mahlzeiten auch Curry -Gemüse, die Tarkari und Achar genannt werden. Achar wird normalerweise als „Gurke“ ins Englische übersetzt, ist aber ein würziges, pflanzliches Gewürz, das Chutney ähnlicher ist. Die gesamte Mahlzeit wird normalerweise denjenigen präsentiert, die auf einzelnen geteilten Tellern essen, wobei einige der in seinem eigenen Gebiet platzierten Lebensmittel platziert sind. Bei einer aufwändigeren Mahlzeit wird ein Fleischgericht zusammen mit den Gemüsegerichten auf demselben Teller serviert.