ギリシャの緊張したヨーグルトとは何ですか？

本物のギリシャの緊張したヨーグルトは、ギリシャの羊の牛乳から作られたヨーグルトの一種であり、最終製品が厚くなるまで液体ホエイを排出しました。しかし、さまざまな種類の商業的ラベル付けとマーケティングは、ギリシャの緊張したヨーグルトの意味を拡大し、その起源に関係なく緊張しているほぼすべてのヨーグルトを含めています。結果として生じる緊張したヨーグルトは、伝統的なものよりもはるかにクリーミーなテクスチャーを持ち、熱から分離するリスクなしに温水食品で使用できます。ギリシャの緊張したヨーグルトは、コールドデザートで、またはサワークリームなどの他の厚い​​乳製品成分の代わりとして使用できます。ホエイと呼ばれるヨーグルトから緊張した液体は、料理やチーズの製造にも使用でき、栄養価の高い飲み物として提供できます。すなわち、緊張したヨーグルトには、タンパク質と脂肪のはるかに高い濃度が含まれており、カルボヒドラの量がわずかに低いことが含まれています。TE、乳糖、砂糖。ホエイの除去により、ヨーグルトはホエイがまだ存在していた場合よりもわずかに少ない栄養素を含む傾向があります。一方、ホエイには、大量の栄養素、酸性度、炭水化物、乳糖が含まれています。

ほぼすべてのヨーグルトはギリシャの緊張したヨーグルトに変えることができますが、真のギリシャヨーグルトは伝統的に羊の牛乳から作られています。一部の市販のヨーグルトには、余分な成分、増粘剤、安定剤が追加されているため、排水プロセスは一部のスタイルで効率的に機能しない場合があります。このプロセスでは、一般に、訓練を受けていないヨーグルトをチーズクロスまたは別の非常に細かいタイプのフィルターに配置し、数時間、時には重み付け中に排水させることが含まれます。ヨーグルトの排水が長くなるほど、濃くなります。最終的に、緊張したヨーグルトは非常に厚くなる可能性があるため、取り扱いて固体の形に成形することができます。Ugh Unuselek Greek Strained Yogurtがそんなに厚くなることはめったにありません。

通常のヨーグルトのクリーミーな代替品であることに加えて、ギリシャの緊張したヨーグルトは、サワークリームやクリームチーズなどの材料の代替品としても使用できます。さまざまな種類のパイに焼いたり、蜂蜜またはメープルシロップを混ぜてデザートになったりすることができます。それは分離しないので、ヨーグルトは、インド料理で頻繁に行われるため、ソースを厚くするためにも使用できます。しかし、ギリシャの緊張したヨーグルトはマリネではそれほど効果的ではありません。なぜなら、マリネに利益をもたらす酸味のほとんどは、剥奪されたホエイに含まれているからです。