그리스 변형 요거트는 무엇입니까?

정통 그리스어 긴장된 요구르트는 그리스의 양 우유로 만든 요거트의 한 종류이며 최종 제품이 두껍게 될 때까지 액체 유청을 배출했습니다. 그러나 다양한 유형의 상업용 라벨링 및 마케팅은 그리스 긴장 요거트의 의미를 확장하여 기원에 관계없이 긴장된 요거트를 포함했습니다. 결과 변형 요거트는 전통적인 것보다 훨씬 크림 같은 질감을 가지며 열에서 분리 할 위험이없는 뜨거운 음식에 사용할 수 있습니다. 그리스 변형 요거트는 차가운 디저트에 사용하거나 사워 크림과 같은 다른 두꺼운 유제품 성분을 대체 할 수 있습니다. 유청이라고 불리는 요거트에서 긴장된 액체는 치즈를 요리하고 제작하는 데 사용될 수 있으며 영양 음료로 사용될 수 있습니다.

요거트의 특성 중 일부는 그리스 변형 요거트가되면 요거트의 특성 중 일부입니다. 즉, 변형 요거트에는 단백질과 지방의 농도가 훨씬 높고 약간 더 적은 양의 탄수화물이 포함되어 있습니다.Tes, 유당 및 설탕. 유청을 제거하면 요거트는 유청이 여전히 존재하는 경우보다 약간 적은 영양소를 함유하는 경향이 있습니다. 한편 유청에는 많은 양의 영양소, 산도, 탄수화물 및 유당이 포함되어 있습니다.

거의 모든 요거트는 그리스어 긴장된 요구르트로 바뀔 수 있지만, 진정한 그리스 요구르트는 전통적으로 양의 우유로 만들어졌습니다. 일부 상업용 요구르트에는 추가 성분, 두껍게 및 안정제가 추가되므로 배수 공정은 일부 스타일에서 효율적으로 작동하지 않을 수 있습니다. 이 과정은 일반적으로 훈련되지 않은 요거트를 치즈 클로스 나 또 다른 매우 미세한 유형의 필터에 배치하고 때로는 가중치를 줄 때 몇 시간 동안 배수하는 것을 포함합니다. 요거트가 더 길수록 배수 될수록 더 두껍게됩니다. 궁극적으로, 긴장된 요거트는 너무 두껍게되어 처리 할 수 ​​있고 단단한 모양으로 성형 할 수 있습니다.ugh 정통 그리스어 변형 요거트는 거의 두껍게 될 수 없습니다.

일반 요거트를 크리미하게 대체 할뿐만 아니라 그리스 변형 요거트는 사워 크림 및 크림 치즈와 같은 성분을 대체 할 수 있습니다. 다른 유형의 파이로 구워 지거나 꿀이나 메이플 시럽과 혼합되어 디저트로 변할 수 있습니다. 그것은 분리되지 않으므로 요구르트는 또한 인도 요리에서 자주 수행되는 것처럼 소스를 두껍게하는 데 사용될 수 있습니다. 그리스어 변형 요거트는 매리 네이드에서는 효과적이지 않습니다. 매리 네이드에 이익이되는 대부분의 산도는 유청에 포함되어 있기 때문입니다.