Lechonとは何ですか？

Lechonは、スペイン語を話す世界で特に人気のある豚肉料理で、スペインとその旧植民地で構成されています。 Lechonという言葉は Leche に関連しています。これは牛乳のスペイン語です。これは、この繊細さを準備するために使用される子豚の年齢範囲を示しています。子豚は、2〜6週間で屠殺されると、母親の牛乳を食べるのに十分な若さです。

Lechon Making Lechonは、スティックまたはロッドのいずれかである可能性のある動物の虐殺、具体化、串焼きから始まります。その後、吸引豚は炭または木材の穴の上にローストされます。動物全体が完全にローストされるように唾を吐き出すため、この調理スタイルがロティサリーに似ています。このプロセスは完了するのに数時間かかり、その結果、かなり柔らかい肉とカリカリでカリカリの肌が生まれます。食事は通常、特別な機会、特に休日や祭りで作られ、提供されます。

Lechonは、約3世紀にわたってスペインの領土であった東南アジアの共和国であるフィリピンで非常に人気があります。そこで、豚肉の皿は lechon boboy または litsong baboy と呼ばれ、人々はバナナ葉のブラシを使用して豚を油で覆います。この料理は、 parada ng lechon 、またはLechonのパレードと呼ばれる毎年恒例のフェスティバルで特に人気があります。このイベントでは、6月24日に開催され、フィリピン中の国の守護者、セントジョンを記念して、バタンガス州のバラヤン市に収束し、装飾された黄金色または金色の茶色の豚を装飾した金色の赤または金色の茶色の豚を、リッスルを詰め込んでいます。

この料理はキューバでも人気があります。このカリブ海の国では、ローストした豚は通常、黒豆と米と一緒に食べられます。ここで、Lechonは頻繁に Lechon asado <と呼ばれます/em>。この料理がかなり人気を博している他の国には、コロンビア、コスタリカ、ドミニカ共和国、プエルトリコなどがあります。

おそらく、この料理が世界中の多くの異なる場所で非常に一般的である主な理由は、その適応性のためです。米国での感謝祭の夕食の七面鳥のように、残りの子豚を他の料理に変えることができます。たとえば、フィリピンでは、人々は通常、左利きの豚肉を paksiw na litson 、または paksiw na lechon に変えます。