ミラネサとは何ですか？

ミラネサは、さまざまな方法で準備して提供できる南および中央アメリカ料理です。一般に、鶏肉と子牛肉も使用できますが、かなり薄い肉の切り抜きから始まります。このカツレツは、調味料とすりおろしたチーズで味付けされる可能性のあるパン粉でeg卵に浸され、軽く揚げたり焼いたりします。ミラネサはそれ自体がそれ自体で料理として提供することができます。または、溶けたチーズをトッピングしてからサンドイッチを作成するためにパンに置くことができます。ヨーロッパからの移民は、この料理と、ウィーナーシュニッツェルなどの同様の料理を南アメリカと中央アメリカにもたらしました。オリジナルのコトレッタは通常、子牛を使用して準備されていましたが、アルゼンチンなどの国のシェフは通常、牛肉を使用することを好みますが、鶏肉と子牛肉も同様に使用されています。ミラネサはかなり薄いビーフステーキで始まりますが、厚いビーフステーキはカットまたは叩くことができます。

この牛肉は通常、卵でコーティングされ、その後パン粉でdrされます。いくつかのレシピは同様に小麦粉を必要とするかもしれませんが、新鮮なパン粉だけで十分です。これらのパン粉は、しばしばすりおろしたパルメザンチーズ、パセリなどの新鮮なハーブ、塩、コショウ、ニンニクと混ざり合っています。ミラネサは、バターを使用することができますが、通常はいくつかのオイルで鍋またはフライパンで浅く揚げられます。一部のレシピでは、揚げるのではなくオーブンでミラネサの調理を求める場合があります。これは、多くの場合、オイルで軽く磨かれた天板または鍋で行われます。

ミラネサが調理されたら、それ自体で、多くの場合、マッシュポテトまたはフライドポテトで提供できます。この料理の人気のあるバリエーションは、調理された牛肉ステーキを覆い、モッツァレラチーズのスライスで、時にはハムのスライスも備えています。ミラその後、ネサはチーズが溶けるまでブロイラーの下に置かれます。これは、プレートで提供するか、サンドイッチとしてパンで提供することができます。この準備は通常、ナポリの料理ではなく、このように最初に準備したレストランの名前を指します。