ミモレットチーズとは何ですか？

ミモレットチーズはフランス語とオランダの両方の起源であり、いくつかの点で味のエダムチーズに似ています。 外観では、それはまったく異なります - チーズが熟成している程度に応じて、ニンジンから暗いオレンジ色の肉があります。 ミモレットはフランス語の単語 mimou からのものです。これは部分的に柔らかいを意味しますが、老化するとチーズは実際にはかなり硬く、エダムと一貫性があります。 また、チーズがフランスで最初に作られたかもしれないリールのセラーにちなんで名付けられた boule de lille とも呼ばれます。

フランス人は1600年代までミモレットチーズを作り始めませんでした。 オランダからの輸入の制限は、フランス人がオランダからの輸入に頼るのではなく、自分でミモレットチーズを作り始めた理由でした。 オランダで作られたミモレットチーズと今日のフランスで作られたもの、特にブルターニュ地域で作られています。耳、そしてそれは湿った環境に保管されています。週に一度回転し、月の表面に匹敵する硬いクレーターのような表面の発達を開始します。 クレーターは、実際には、老化するとチーズに食べ始めるチーズダニの結果です。 これらは定期的に除外されますが、戻ってきて、硬いピットの皮を作ります。

ミモレットチーズを外観のメロン、特にメロンを比較しています。 ほぼ球状のチーズにはその不均一な表面がありますが、それにカットすると、明るいオレンジ色のインテリアに驚きます。 好みに応じて、このチーズを食べる方法はいくつかあります。

非常に若い場合、生後約6ヶ月、ミモレットは demi-vielle または「半古い」と呼ばれる場合があります。 この時点でチーズは最も明るいオレンジ色で、かなり硬く、味が好きではなく、油っぽいと説明しています。 約年齢、ミモレットチーズは単に vielle または「old」と呼ばれ、18か月では tres vielle または「非常に古い」です。 チーズメーカーは、チーズをいつ提供するかが異なりますが、約18か月に熟していると、チーズが尊敬されるナッツの強い風味を呼び起こします。 一般に、チーズは約18か月で販売され、通常は2年のポイントを超えている場合は破棄されます。

特に輸入チーズの販売に特化した店で、スライスでミモレットチーズを見つけることができるかもしれません。 チーズ全体がかなり大きく、大規模な集まりで提供するのは面白いかもしれません。 チーズの重量は約8.82ポンド（4kg）であるため、十分な人を養うでしょう。