O que é queijo mimolette?
O queijo de mimolette é de origem francês e holandês e é semelhante em alguns aspectos ao queijo Edam no sabor. Na aparência, é bem diferente-possui uma carne de cenoura a cor de cor de laranja escura, dependendo do grau em que o queijo é envelhecido. Mimolette é da palavra francesa Mimou que significa parcialmente suave , mas o queijo quando envelhecido é realmente bastante difícil, semelhante em consistência a Edam. Também é chamado de boule de lille , nomeado após uma adega em Lille onde o queijo pode ter sido feito pela primeira vez na França.
Os franceses não começaram a fazer queijo mimolette até os anos 1600. Uma restrição às importações da Holanda foi a razão provável pela qual os franceses começaram a fazer queijo mimolette por conta própria, em vez de depender das importações da Holanda. Você encontrará queijo mimolette feito na Holanda e isso foi feito hoje na França, principalmente na região da Bretanha.ouvidos, e é armazenado em um ambiente úmido. Virou uma vez por semana e começa a desenvolver uma superfície difícil da cratera, comparável à superfície da lua. As crateras são na verdade o resultado de ácaros que começam a comer o queijo à medida que envelhecem. Eles são afastados regularmente, mas voltam e criam a casca dura.
Algumas pessoas comparam o queijo mimolette com um melão na aparência, particularmente o melão. O queijo quase esférico tem essa superfície irregular, mas quando você o corta, fica surpreso com o interior laranja brilhante. Dependendo da preferência, existem várias maneiras de comer esse queijo.
Quando muito jovem, com cerca de seis meses, a mimolette pode ser chamada de demi-vielle ou "meio idade". O queijo é o laranja mais brilhante neste momento, bastante difícil, e alguns não gostam do sabor e o descrevem como oleoso. Em cerca de um ano de idade, mimoletteO queijo é simplesmente chamado de Vielle ou "velho" e aos 18 meses é Tres Vielle ou "muito velho". Os fabricantes de queijos diferem quanto ao quando servir o queijo, mas amadurecendo por cerca de 18 meses evoca o forte sabor das nozes pelas quais o queijo é premiado. Em geral, o queijo é vendido por cerca de 18 meses e geralmente descartado se já for além do ponto de dois anos.
Você pode encontrar queijo mimolette em fatias, especialmente em lojas especializadas na venda de queijos importados. Um queijo inteiro é bem grande e pode ser interessante servir em grandes reuniões. O queijo pode pesar cerca de 8,82 libras (4 kg), para alimentar uma grande quantidade de pessoas.