パナダとは何ですか？

パナダは、主にスープで湿らせた無愛想または古いパンの立方体で作られたスープです。それは伝統的なイタリア料理で提供される一般的な料理です。歴史的には農民によって作られた料理でしたが、より近代的な材料を使用して高級バージョンを作成するシェフによってしばしば更新されます。

パンベースのスープは、パンキューブを残り物を伸ばして無駄を防ぐ方法として使用できるため、一般的な農民食品でした。野菜、チーズ、肉、または他のフルサイドディッシュや自分でアントレを作るのに十分ではなかったその他の材料をスープとパンと混ぜて、メインディッシュとして提供するのに十分なスープを作ることができます。これにより、特に食料が限られている場合、特に食品が不必要に捨てられないようにしました。パンはスープに追加される前に立方体に切り分けられるので、頑丈でharである必要がありますdまたはそれは水浸しになりすぎて、その形を保ち、単に柔らかくするのではなく、スープでバラバラになります。古いパンは通常、スープがすでに硬かったので、スープに使用されていました。 Ciabatta、Focaccia、およびその他の厚い​​イタリアの白パンは、スープに使用される最も一般的なパン品種である傾向があります。

パナダ成分には、伝統的にスープまたはその他の液体が含まれていました。ビーフスープは一般的な品種ですが、牛乳、ワイン、水、または液体の組み合わせに加えて、鶏肉や野菜のスープも使用できます。スープとパンは一般にイタリアンチーズで風味が味わい、料理に味を加えます。強い風味のあるイタリアンハードチーズであるパルミジャーノレッジャーノは、スープに味わうのに十分な量が多いため、スープに通常使用されるチーズです。ズッキーニ、グリーンビーンズ、トマトなどの残りの農産物は、スープに加えて、ヘビークリームや卵に加えることができますスープを厚くします。

パナダスープを準備するプロセスは、無愛想なパンや古いパンを厚い立方体や塊に刻むことから始まります。好みの野菜やその他の香料材料はすべて断片に刻まれ、大きなスープポットに加えられ、スープ、牛乳、ワイン、または水で覆われています。次に、スープを軽い沸騰に加熱し、少なくとも20分間煮込んで野菜を調理できるようにします。ただし、スープが煮るほど、風味は豊かになるので、料理人ができるだけ長くスープを煮るでしょう。パンキューブは、一般に、サービングの約10分前に煮詰めたスープに加えて、調理しすぎずにバラバラにすることなく湿らせます。