Panada는 무엇입니까?

Panada 는 주로 국물로 촉촉한 피 각질의 빵 큐브로 만든 수프입니다. 전통적인 이탈리아 요리로 제공되는 일반적인 요리입니다. 역사적으로 농민들이 만든 요리 였지만, 요리사가 더 현대적인 재료를 사용하여 고급 버전을 만드는 종종 업데이트됩니다.

빵 기반 수프는 빵 큐브가 남은 음식 품목을 늘리고 폐기물을 예방하는 방법으로 사용될 수 있기 때문에 일반적인 농민 음식이었습니다. 소량의 야채, ​​치즈, 고기 또는 다른 완전한 반찬이나 앙트레를 만들기에 충분하지 않은 기타 성분은 국물과 빵과 함께 섞여 주요 요리로 제공 될 정도로 수프를 만들 수 있습니다. 이것은 특히 식품 공급이 제한 될 때 식품이 불필요하게 버려지는 데 도움이되었습니다. 빵은 국물에 첨가되기 전에 큐브로 자르기 때문에 튼튼하고 HAR이어야합니다.D 또는 너무 칙칙 해져서 모양을 유지하고 단순히 부드럽게하는 대신 수프에서 떨어질 것입니다. 오래된 빵은 일반적으로 수프가 이미 힘들었 기 때문에 사용되었습니다. Ciabatta, Focaccia 및 기타 두꺼운 이탈리아 흰 빵은 수프에 사용되는 가장 일반적인 빵 품종입니다.

Panada 성분에는 전통적으로 국물이나 다른 액체가 포함됩니다. 쇠고기 국물은 일반적인 품종이지만 우유, 와인, 물 또는 액체의 조합 외에 닭 또는 야채 국물도 사용할 수 있습니다. 국물과 빵은 일반적으로 이탈리아 치즈로 맛을 내기 위해 요리에 더 많은 맛을 더합니다. 강한 향이 나는 이탈리아 하드 치즈 인 Parmigiano Reggiano는 일반적으로 수프에 사용되는 치즈입니다. 호박, 녹두 또는 토마토와 같은 남은 농산물은 수프에 첨가 할 수 있으며 무거운 크림이나 계란국물을 두껍게합니다.

Panada 수프를 준비하는 과정은 피 각질이거나 오래된 빵을 두꺼운 큐브 나 덩어리로 자르는 것으로 시작합니다. 선호하는 야채 및 기타 향료 성분은 모두 조각으로 자르고 큰 수프 냄비에 첨가되어 국물, 우유, 와인 또는 물로 덮여 있습니다. 그런 다음 수프를 빛 끓여서 끓여서 야채를 통과 할 수 있도록 적어도 20 분 동안 끓인다. 그러나 수프가 끓을수록 풍미가 풍부 할 수 있으므로 일부 요리사는 수프를 가능한 한 오랫동안 끓일 수 있습니다. 빵 큐브는 일반적으로 약 10 분 전에 끓는 수프에 첨가되어 서빙하기 전에 과도하게 익히지 않고 촉촉하게합니다.