Schupfnudel은 무엇입니까?

Schupfnudel 또는 복수의 Schupfnudeln은 롤링 된 국수의 한 유형입니다. 이 요리는 만두와 비슷하지만 크기는 작으며 이탈리아 뇨키 또는 파스타와 더 유사합니다. 오스트리아뿐만 아니라 독일 남부에서는 일반적입니다.

사람들은 때때로 Schupfnudeln을 손가락 국수 또는 Fingernudeln이라고합니다. 이것은 손가락으로 국수를 손으로 형성하기 때문에 완성 된 국수가 대략 지방 손가락의 크기이기 때문입니다. 파스타와 같은 음식의 또 다른 이름은 Bubespitzle입니다. Bubespitzle은 문자 그대로 "Boy Penises"로 변환됩니다.

전통적으로 Schupfnudel은 호밀 또는 밀가루, 계란 또는 감자로 만들어집니다. 소금과 후추와 같은 기본 향신료는 대부분의 요리법에 있습니다. Nutmeg도 일반적인 조미료입니다. 그러나 정확한 향신료는 일반적으로 요리사가 손가락 국수와 짝을 이루는 다른 요리에 따라 다릅니다. 사람들이 Bubespitzle과 함께 가장 자주 제공되는 Dish는 신맛이 나는 양배추입니다.

S와 Sauerkraut를 사용하지 않기로 선택한 요리사.Chupfnudel 레시피는 일반적으로 소금에 절인 양배추를 일종의 고기, 종종 소시지로 대체합니다. 요리사가 고기가 없다면, 튀긴 양파와 같은 튀긴 음식은 국수의 최종 요리 과정으로 인해 Schupfnudeln에게 무료입니다.

감자로 손가락 국수를 만들기 위해 감자는 먼저 물에 끓입니다. 감자를 식히면 요리사는 감자를 벗겨서 강판으로 파쇄하거나 감자 으깨 며 으깬다. 다음 단계는 밀가루와 향신료를 감자에 넣고 빵 반죽의 일관성이 될 때까지 혼합물을 반죽하는 것입니다.

반죽이 준비되면 요리사는 반죽을 긴 스트립으로 굴린 다음 더 짧은 스트립으로 자르고 각각은 손으로 자르므로 국수가 끝에 가늘어집니다. 이 과제의 단순성과 반죽에 직접 손을 넣는 재미는 Schupfnudeln이 아이들이 만드는 데 도움이되는 완벽한 요리로 만듭니다.

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요리사가 날 손가락 국수를 준비했을 때, 그는 꼭대기에 띄울 때까지 뜨거운 물로 요리합니다. 그는 뜨거운 물에서 각 schupfnudel을 제거하고 시원한 물로 헹구어 요리 작용을 막습니다. 마지막으로, 요리사는 손가락 국수를 기름이나 버터로 튀겨서 모든 schupfnudel의 외부를 매우 가볍게 갈색으로 바삭하게 만듭니다. 요리사는 일반적으로 완성 된 국수를 수건이나 냅킨으로 튀기기 전에 튀김에서 남아있는 여분의 기름이나 버터를 제거합니다.

Schupfnudeln은 밀가루 또는 감자 혼합물에 의존합니다. 따라서 그것은 식사에서 탄수화물의 주요 공급원입니다. 튀김 과정은 또한 손가락 국수가 매우 무겁고 만족스러운 요리입니다.