Was ist Schupfnudel?

Ein Schupfnudel oder Schupfnudeln in Plural ist eine Art gerollte Nudel. Das Gericht ähnelt Knödel, ist jedoch kleiner und ähnelt eher italienischer Gnocchi oder Pasta. Es ist sowohl in Süddeutschland als auch in Österreich üblich. Dies liegt daran, dass man die Nudeln mit ihren Fingern von Hand formt, und auch daran, dass die fertigen Nudeln ungefähr so ​​groß sind wie Fettfinger. Ein anderer Name für das pastaähnliche Essen ist Bubespitzle, der buchstäblich in "Boy Penisse" übersetzt. Grundlegende Gewürze wie Salz und Pfeffer sind in den meisten Rezepten. Muskatnuss ist auch eine häufige Gewürz. Die genauen Gewürze hängen jedoch normalerweise von anderen Gerichten ab. Die Kochpaare sind jedoch mit den Fingernudeln. Die Gerichtsmenschen servieren am häufigsten mit Bubspitzle Sauerkraut, der zerkleinertes Sauerkohl ist.Das Chupfnudel -Rezept ersetzen normalerweise das Sauerkraut durch eine Art Fleisch, oft Wurst. Wenn ein Koch kein Fleisch zur Hand hat, sind gebratene Lebensmittel wie gebratene Zwiebeln aufgrund des endgültigen Kochprozesses der Nudeln kostenlos zu Schupfnudeln.

Um Fingernudeln mit Kartoffeln herzustellen, werden die Kartoffeln zuerst in Wasser gekocht. Nachdem die Kartoffeln abkühlen ließen, schält die Koch die Kartoffeln und zerkleinert sie entweder mit einem Reifen oder zerdrückt sie mit einem Kartoffelstampfer. Der nächste Schritt besteht darin, den Kartoffeln Mehl und die Gewürze hinzuzufügen und die Mischung zu kneten, bis es die Konsistenz des Brotteigs ist.

Sobald der Teig fertig ist, rollt der Koch den Teig in lange Streifen und schneidet sie dann in kürzere Streifen und Handform, so dass sich die Nudeln am Ende verjüngen. Die Einfachheit dieser Aufgabe und der Spaß, die Hände direkt in den Teig zu bringen

Wenn ein Koch die rohen Fingernudeln zubereitet hat, kocht er sie in heißem Wasser, bis sie nach oben schweben. Er entfernt jeden Schupfnudel aus dem heißen Wasser und spült sie in kaltem Wasser, um die Kochaktion zu stoppen. Zuletzt frittiert der Koch die Fingernudeln in Öl oder Butter und macht die Außenseite jedes Schupfnudel sehr leicht gebräunt und knusprig. Köche, die normalerweise die fertigen Nudeln mit einem Handtuch oder einer Serviette vor dem Servieren machen, um zusätzliches Öl oder Butter zu beseitigen, das vom Braten verbleibt.

Schupfnudeln stützt sich auf eine Mehl- oder Kartoffelmischung. Es ist somit eine Hauptquelle für Kohlenhydrate bei einer Mahlzeit. Der Frittierprozess macht auch Fingernudeln zu einem sehr schweren und erfüllenden Gericht.