Was sind Sfogliatelle?

sfogliatelle ist eine Art italienisches Gebäck aus einem Teig, der Phyllo -Teig ziemlich ähnlich ist und mit süßer, cremiger Füllung gefüllt ist. Der Name selbst bedeutet mehrere Schichten oder mehrere Blätter auf Italienisch, ein Hinweis auf das Aussehen des Gebäcks, nachdem es gebacken wurde. Während des Backvorgangs wird der Teig, mit dem Sfogliatelle getrennt wird, und erzeugt dieses Erscheinungsbild. Wie bei den meisten Arten der italienischen Küche gibt es zahlreiche regionale Variationen dieses Gebäcks. Es gibt sogar einige Variationen, in denen das Gebäck herzhaft anstelle von süß ist. Die Cremigkeit der Füllungen ergibt sich aus der Verwendung von Ricotta -Käse oder Schlagsahne. Diese Creme kann mit Mandelpaste oder mit Zutaten wie kandierter Zitronenschale oder Orangenschale gewürzt werden, die dem Gebäck einen Zitrusgeschmack verleihen. Neben Nuss- und Zitrusaromen kann die Füllung von Sfogliatelle auch mit Vanille gewürzt werden.

Bevor die Sfogliatelle zum Backen in einen Ofen gegeben wird, wird der Teig um die Füllung gewickelt. Nachdem das Gebäck gebacken wurde, haben sie normalerweise Formen wie Zapfen oder Dreiecke. Wenn sie fertig sind, haben Sfogliatelle golden, ähnlich wie leicht geröstetes Weißbrot. Für ein zusätzliches Maß an Süße übertreffen viele Konditoren diese schuppigen Leckereien mit Puderzucker.

Dieses Gebäck ist ziemlich schwer zu machen und ist auch eher zeitaufwändig, was einer der Gründe dafür ist, dass es nicht weit verbreitet ist. Viele glauben, dass Sfogliatelle im Kloster Santa Rosa in Salerno erfunden wurde. Es wird auch angenommen, dass sie zum ersten Mal im 1600er erstellt wurden. Basierend auf der Zeit, als sie erstellt wurden, dauerte die meisten Kochen mehr Zeit als heute, so viel Zeit mit einer einzigen Menge Gebäck zu verbringen, schien keine solche Belastung zu sein.

Diejenigen, die Sfogliatelle o genießenFTEN stimmt zu, dass sie die besten sind, wenn sie frisch aus dem Ofen sind. Das ist natürlich nicht immer möglich. Um warme Sfogliatelle zu genießen, erhitzen Sie sie einfach einige Minuten im Ofen im Ofen, bevor Sie sie bedienen. Dies kann mit Gebäck erfolgen, die zu Hause hergestellt werden, sowie Gebäck, die von einer professionellen Bäckerei gekauft werden. Es wird allgemein angenommen, dass das Erwärmen dieser Gebäck im Ofen besser ist, als sie in einer Mikrowelle zu erwärmen.