Wie devein Garnelen?

Um Garnelen zu entfernen, müssen Sie den Kopf entfernen und die Schale entweder schneiden oder entfernen. Dann wird ein scharfes Messer verwendet, um den Verdauungstrakt herauszunehmen. Die Entmischung von Garnelen sollte vor dem Kochen durchgeführt werden, und die Schalentiere sollten während des Vorgangs sehr kalt gehalten werden. Dies kommt in der Regel relativ leicht ab. Wenn es eine große Menge an Garnelen gibt, die Reinigung erfordert, kann es etwas schneller sein, den Kopf abzuhacken. Stellen Sie beim Schneiden des Kopfes sicher, dass Sie nicht zu viel abschneiden, oder Sie riskieren, einen Teil des essbaren Teils der Garnelen zu verlieren. Dies kann erledigt werden, indem Sie einen Teil der Hülle in der Nähe des Kopfes gepackt haben, wo Sie den Kopf entfernt haben und ihn einfach abziehen. Normalerweise bleibt der Schwanz während dieses Prozesses eingeschaltet, insbesondere bei sehr frischen Garnelen. um sicherzustellen, dass ichT hält das Heck mit einer Hand, während der Rest der Hülle mit der anderen entfernt wird. Wenn Sie möchten, dass der Schwanz entfernt wird, können Sie ihn mit den Fingern abziehen. In den meisten Fällen, insbesondere bei größeren Garnelen, ist es üblich, den Schwanz einzuschalten.

Einige Leute bevorzugen es, die gesamte Schale für den Kochprozess einzuhalten, da dies dem Essen tendenziell etwas mehr Geschmack verleiht. Es kann auch das Entfernen der Schale erleichtern, da der Kochvorgang sie lockert. Wenn Sie die Schale eingeschaltet lassen möchten, verwenden Sie eine scharfe Küchenschere, um die Rückseite der Garnelen entlang zu schneiden, um das Fleisch freizulegen. Dies ermöglicht es Ihnen, Garnelen mit der Schale zu entwirren. Möglicherweise möchten Sie auch die Füße entfernen, die wie Tentakel an der Unterseite der Garnelen aussehen. Diese neigen dazu, sich leicht zu machen, während sie die Schale noch intakt halten.

Als nächstes nehmenDie Vene befindet sich vom Schwanz nach oben. Die Vene befindet sich oben auf der Garnelen auf der gegenüberliegenden Seite der Füße. Sobald Sie Ihren Schlitz gemacht haben, ziehen Sie den Verdauungstrakt vorsichtig mit Ihren Fingern oder Ihrem Messer heraus. Wenn Sie die Garnelen unter kaltem, fließendem Wasser halten, können Sie die Garnelen leichter machen und auch dazu beitragen, Ihre Hände während des Vorgangs sauber zu halten.

Sie sollten vor dem Kochen immer Garnelen entwirren, wenn Sie den Verdauungstrakt entfernt werden möchten. Während dieser Teil der Schalentiere nicht unbedingt schädlich ist, kann er den Garnelen eine unerwünschte Textur geben. Halten Sie beim Devein Garnel die frischen Garnelen und die entschlossenen Garnelen getrennt und kalt. In den meisten Fällen ist es am besten, zwei Schalen Eiswasser zur Hand zu halten, während Sie arbeiten. Bewahren Sie die Schalentiere in einer Schüssel auf und bewegen Sie sie, wenn Sie die Garnelen deveinieren, in die zweite Schüssel. Dies hilft, die Garnelen sauber und kalt zu halten und ihren Geschmack und ihre Textur zu schützen.