Come si devein gamberetti?
Per esplodere i gamberi, dovrai rimuovere la testa e tagliare o rimuovere il guscio. Quindi, un coltello affilato viene usato per eliminare il tratto digestivo. Devedere i gamberi deve essere eseguita prima della cottura e i crostacei devono essere molto freddi durante il processo.
Per iniziare, usare le dita per rimuovere la testa dei gamberi; Questo in genere si stacca relativamente facilmente. Se c'è una grande quantità di gamberi che richiede una pulizia, può essere leggermente più veloce tagliare la testa. Quando si taglia la testa, assicurati di non tagliare troppo o rischiare di perdere una parte della parte commestibile dei gamberi.
Se hai intenzione di cucinare i gamberi senza il guscio acceso o lasciare solo un po 'di coda, puoi rimuovere il guscio a questo punto. Questo può essere fatto afferrando una parte del guscio vicino a dove si è rimossa la testa e semplicemente tirandolo via. In genere, la coda rimarrà accesa durante questo processo, specialmente con gamberi molto freschi; Per assicurarti che ioT, tieni premuto l'estremità della coda con una mano rimuovendo il resto del guscio con l'altra. Se vuoi rimuovere la coda, puoi tirarla fuori con le dita. Nella maggior parte dei casi, in particolare con i gamberi più grandi, è consuetudine lasciare la coda accesa.
Alcune persone preferiscono lasciare l'intero guscio per il processo di cottura, poiché ciò tende a dare al cibo un po 'più di sapore. Può anche rendere più semplice rimuovere il guscio, poiché il processo di cottura lo allenta. Se vuoi lasciare il guscio acceso, usa un paio di cesoie da cucina affilata per tagliare lungo il retro dei gamberi per esporre la carne; Ciò ti consentirà di develire i gamberi con il guscio. Potresti anche voler rimuovere i piedi, che sembrano tentacoli, sul lato inferiore dei gamberi. Questi tendono a staccarsi facilmente pur mantenendo intatto il guscio.
Successivamente, prendi un coltello da riferimento affilato e taglia delicatamente la parte superiore dei gamberi dove ilLa vena si trova, dalla coda alla parte superiore. La vena è sulla parte superiore dei gamberi sul lato opposto di dove erano i piedi. Una volta che hai fatto la fessura, tira fuori delicatamente il tratto digestivo con le dita o il coltello. Tenere i gamberetti sotto acqua fredda e corretta mentre lo fa ciò può rendere più facile il devenico di gamberi e può anche aiutare a mantenere le mani pulite durante il processo.
Dovresti sempre esplodere i gamberi prima di cucinare se si desidera rimuovere il tratto digestivo. Mentre questa parte dei crostacei non è necessariamente dannosa, può dare ai gamberi una consistenza indesiderabile. Mentre deveni i gamberetti, mantieni sia i gamberi freschi che i gamberi espulsi separati e freddi. Nella maggior parte dei casi, è meglio tenere a portata di mano due ciotole d'acqua ghiacciata; Mantieni i crostacei in una ciotola e, mentre si espande i gamberi, spostali nella seconda ciotola. Ciò contribuirà a mantenere i gamberi puliti e freddi, proteggendo il suo sapore e la sua consistenza.