Como faço para desviar o camarão?
Para evitar camarão, você precisará remover a cabeça e cortar ou remover a concha. Em seguida, uma faca afiada é usada para tirar o trato digestivo. Devendo o camarão deve ser feito antes do cozimento, e os frutos do mar devem ser mantidos muito frios durante o processo.
Para começar, use os dedos para remover a cabeça do camarão; Isso normalmente aparece com relativamente facilidade. Se houver uma grande quantidade de camarão que requer limpeza, pode ser um pouco mais rápido cortar a cabeça. Ao cortar a cabeça, certifique -se de não cortar muito ou correr o risco de perder uma parte da parte comestível do camarão. Isso pode ser feito pegando uma parte da concha perto de onde você removeu a cabeça e simplesmente puxando -a. Normalmente, a cauda permanece durante esse processo, especialmente com camarão muito fresco; para garantir que euT, segure a extremidade da cauda com uma mão enquanto remove o restante da concha com a outra. Se você deseja que a cauda seja removida, pode puxá -la com os dedos. Na maioria dos casos, especialmente com camarão maior, é costume deixar a cauda ligada.
Algumas pessoas preferem deixar a concha inteira para o processo de cozimento, pois isso tende a dar um pouco mais de sabor à comida. Também pode facilitar a remoção do shell, pois o processo de cozimento afrouxa. Se você quiser deixar a concha ligada, use um par de tesouras de cozinha afiadas para cortar ao longo da parte de trás do camarão para expor a carne; Isso possibilitará que você evite camarão com a concha. Você também pode querer remover os pés, que parecem tentáculos, na parte inferior do camarão. Estes tendem a sair facilmente, mantendo a concha intacta.
Em seguida, pegue uma faca afiada e coloque suavemente o topo do camarão onde oA veia está localizada, da cauda ao topo. A veia fica no topo do camarão no lado oposto de onde estavam os pés. Depois de fazer sua fenda, puxe suavemente o trato digestivo com os dedos ou sua faca. Segurando o camarão sob água fria, corrente, enquanto faz isso pode facilitar o devagar o camarão e também pode ajudar a manter as mãos limpas durante o processo.
Você deve sempre desviar o camarão antes de cozinhar se quiser que o trato digestivo seja removido. Embora essa parte do marisco não seja necessariamente prejudicial, ela pode dar ao camarão uma textura indesejável. Enquanto você evita o camarão, mantenha o camarão fresco e o camarão devastado separado e o frio. Na maioria dos casos, é melhor manter duas tigelas de água gelada à mão enquanto você trabalha; Mantenha os frutos do mar em uma tigela e, enquanto você evita o camarão, mova -os para a segunda tigela. Isso ajudará a manter o camarão limpo e frio, protegendo seu sabor e textura.