Was ist Shish Taouk?
Shish Taouk ist ein marinierter libanesischer Scherz -Kebab, der oft auf Pita -Brot serviert wird. Traditionell mit Knoblauch gewürzt, wird Shish Taouk immer aus Hühnerbrust hergestellt und normalerweise mit einer Knoblauchsauce serviert, die in der Sauerrahm ähnlich ist, die Toum genannt wird. Shish Taouk wird langsam zu einem beliebten Gericht in den USA. Wenn es von Anbietern verkauft wird, wird es im Allgemeinen spießlos serviert und in Pita-Brot mit Toum-Topping eingewickelt. Wenn der Shish Taouk in Restaurants verkauft wird, bleibt er wieder mit Toum gekrönt. Die Spieße werden normalerweise auf ein Reisbett gelegt. Pita -Brot und Salat sind oft als Seiten enthalten. Neben Knoblauch werden normalerweise Paprika, Zitronensaft, Ketchup oder Tomatenpaste, Olivenöl und Essig hinzugefügt. Joghurt cEin Olivenöl und Essig ersetzt, um die Saftigkeit des gekochten Huhns zu erhöhen. Darüber hinaus ist Thymian auch eine häufige Zutat, und Kurkuma wird traditionell für die Farbe hinzugefügt. Kreuzkümmel, Piment, Oregano und Sumac, ein traditionelles libanesisches Gewürz, können ebenfalls hinzugefügt werden.
Die Hühnerbrust werden gewürzt und in der Marinade gelegt, normalerweise über Nacht. Dann werden die Würfel entweder allein oder mit Pilzen, Paprika und süßen Zwiebeln auf Holz- oder Metallspieße gelegt. Wenn Sie Holzspieße verwenden, sollten die Enden in Folie eingewickelt werden, bevor Sie auf den Grill legen, oder die Spieße sollten etwa eine halbe Stunde lang in Wasser getränkt werden, bevor das Huhn hinzugefügt wird, um das Verbrennen des Holzes zu verhindern. Der Shish Taouk wird dann gegrillt und dreht sich einmal beim Kochen.
Der fertige Shish Taouk kann auf den Spieße serviert oder in Pita -Brot eingewickelt werden. Wenn Sie das in Pita Brot gewickelte Gericht, Salat und gewürfelte Tomate servierenkann oben platziert werden. Reis und geschnittene frische Tomaten oder ein Gartensalat ergänzen dieses Gericht. Kein authentischer Shish Taouk ist jedoch abgeschlossen, ohne dass der typische Schupfen von Toum an der Spitze ist.
traditionelles Toum wird hergestellt, indem frischer Knoblauch mit erstem Salz und Eiweiß gemischt wird, bis die Mischung glatt ist. Gemüseöl wird allmählich hinzugefügt, bis die Mischung saurer Sahne ähnelt. Schließlich wird Zitronensaft zum Geschmack hinzugefügt. Eine einfachere Version einer Knoblauchsauce mit Knoblauch, Joghurt, Gurke und Salz und Pfeffer kann ebenfalls hergestellt werden.