Sfogliatelleとは何ですか？

sfogliatelleは、フィロ生地に非常によく似た生地で作られ、甘くてクリーミーな詰め物を詰めた一種の隆起したイタリアのペストリーです。名前自体は、イタリア語の複数の層または複数の葉を意味します。これは、焼き付けられた後のペストリーの外観への言及です。ベーキングプロセス中に、Sfogliatelleを分離するために使用される生地がこの外観を作成します。ほとんどの種類のイタリア料理と同様に、このペストリーには多くの地域のバリエーションがあります。ペストリーが甘いものではなく風味があるいくつかのバリエーションさえあります。詰め物のクリーミーさは、リコッタチーズ、またはホイップクリームの使用に由来します。このクリームは、アーモンドペーストや、砂糖漬けのレモンピールやオレンジの皮などの材料で味付けされ、柑橘系の風味を味わうことができます。ナッツと柑橘類のフレーバーに加えて、スフォグリアテルの詰め物もバニラで味付けされる可能性があります。

sfogliatelleがベーキングのためにオーブンに置かれる前に、生地が詰め物に巻き付けられます。ペストリーが焼かれた後、それらは通常、コーンや三角形に似た形をします。彼らが焼き終えたとき、スフォグリアテルは、軽くトーストした白パンのように色が金色になります。余分なレベルの甘さのために、多くのペストリーシェフはこれらのフレーク状のおやつを粉砂糖で補います。

このペストリーは作るのがかなり難しく、かなり時間がかかります。これは、それが広く生産されていない理由の1つです。多くの人は、SfogliatelleがSalernoのSantao Rosa Monasteryで発明されたと信じています。また、それらは1600年代に最初に作成されたと考えられています。それらが作成された時期に基づいて、ほとんどの料理が今日よりも時間がかかったとき、1つのバッチのバッチで非常に多くの時間を費やすことはそのような負担のようには見えなかったかもしれません。

sfogliatelleを楽しむ人oFTENは、彼らがオーブンから新鮮であるとき、彼らが最高であることに同意します。もちろん、これは常に可能ではありません。温かいスフォグリアテルを楽しむために、それらを提供する前に数分間オーブンで加熱するだけです。これは、自宅で作られたペストリーと、プロのパン屋から購入したペストリーで行うことができます。一般に、これらのペストリーをオーブンで温めることは、電子レンジでそれらを温めるよりも優れていると考えられています。