ププサとは何ですか？

Quesadillaのエルサルバドル語版は、トウモロコシまたは小麦粉ベースの生地で作られた pupusa と呼ばれます。この中央アメリカの国で最も人気のある料理の1つである pupusas は、心のこもった風味豊かなパンチを詰めることができます。メキシコのいとこと同様に、チーズや肉から豆や野菜まで、任意の数の材料が含まれています。

考古学的な証拠は、エルサルバドルでの少なくとも2、000年の pupusa 生産を示しています。先住民族のピピル族から始めて、この料理は20世紀後半の郊外の拡大中に人気の復活を経験しました。 2011年、ププサリアスは中央アメリカの景観に点在し、海外のいくつかの主要都市に自由に散らばっていることがわかります。

pupusa は、片手の手のひらに小さな生地の円を転がすことによって作られます。トラッドitionionalすることは、米粉または masa de maiz として知られるコーン粉のいずれかが使用されます。次に、一方の指の指で、円で小さなポケットが作られ、その中にチーズや他の詰め物が届きます。多くのエルサルバドリア人は、このために地元のチーズを使用しており、 Quesillo と呼ばれています。その後、生地はポケットの開口部にそっと巻き付けられ、卵黄のブラッシングで密封されます。ハサミは余分な生地を整えるために使用され、 pupusa は手の間に押し寄せて、脂肪の平らなディスクを作ります。

チーズに付随する詰め物は、もしあれば、1つまたは複数の伝統的な材料から作成されます。豚肉や鶏肉と同様に、グリルまたは揚げ物のいずれかと同様に、リフレイドビーンズはかなり一般的です。チチャロン - フライドポークリンド - も人気のあるアイテムです。貝、炒めた野菜、コリアンダーのような地元のハーブなど、料理の可能性の範囲は広いですRパプリカ。

pupusa は、ジョージア州で5千万年前に生まれたEurasian Tone パンの小さなバージョンです。ただし、これらのパンは通常、タンドアスタイルのトーンオーブンで焼き付けられています。ただし、 pupusa は、フライパンまたはフラットトップグリルで作ることができます。

ホンジュラスやグアテマラのような中央アメリカのいくつかの国は、エルサルバドルの国立料理を採用しています。 pupusa は、さまざまな領域で形状または内容が異なる場合がありますが、概念は同じままです。 2011年には、この料理を手で食べることが慣習的であり、 curtido とトマトベースのソースと呼ばれるしばしば辛いピクルスのレリッシュに浸します。