ティヤキとは何ですか？

テリヤキは、日本料理の料理技術です。 それは、 tare と呼ばれる甘い濃厚な醤油マリネで、通常は肉、通常は肉を焼いたり焼くことで構成されています。 ソース自体は、しばしば英語で teriyaki と呼ばれます。 日本では、ティヤキは魚を調理するために最も頻繁に使用されます。 teriyaki は、甘いテアソースで調理された食品の光沢のある外観のために、文字通り「Luster-Grill」を意味します。 茶色または白の砂糖のいずれかを使用できます。 材料は砂糖が溶けるまで熱で混合され、ソースが希望の一貫性に減るまで沸騰させます。 生inger、緑の玉ねぎ、またはその両方を調理プロセスの終わりまで追加することができます。

ミリンは、日本料理で使用される甘いライスワインです。 通常、飲み物として使用されておらず、飲酒ワインよりも甘くて厚いです。 ミリンには2種類があります。 Hon Mirinは約14％ですボリュームによるアルコール（ABV）、Shin MirinのABVは1％しかありません。 どちらの種類も、日本市場、または一部のスーパーマーケットの国際的な食品セクションで見つけることができます。 ミリンは香りを加え、風味ソースに少し甘さを加えます。

タレソースを作るのはシンプルで、個人的な好みに合わせてレシピをカスタマイズするのは簡単です。 甘さは、追加された砂糖の量によって調整でき、厚さはソースの沸騰が許可されている時間によって決まり、生ingerまたは緑の玉ねぎを追加することで、より多くのキックでソースが発生します。 テリヤキ法で調理された食品は、通常、調理されたときにソースで複数回磨かれます。 食べ物は、味を吸収する前に、テアで調理する前にマリネされる場合があります。 ティヤキはしばしばご飯と一緒に食べられ、熱くても冷たくも提供されるかもしれません。

非日本文化では、 teriyaki は、甘い大豆ベースのソースを説明するために、かなりゆるく使用されることがよくあります。テリヤキの西部版には、オレンジ、ニンニク、ゴマやオイルなどの日本のバージョンではめったに使用されない材料が含まれています。 ソースは、食べ物を調理するマリネではなく、西部の調味料としても使用できます。 調理後に食べ物にのみ磨かれたり、手羽先などのディップソースとして使用されることもあります。