올리브 오일의 품질을 어떻게 판단 할 수 있습니까?

올리브 선택 방법과 누르는 방법을 포함하여 올리브 오일의 품질을 판단하는 데 많은 매개 변수가 사용됩니다. 이상적으로는 품질을 판단하기 위해 구입하기 전에 오일을 맛볼 수 있어야하지만, 이것이 불가능한 경우, 정보에 입각 한 결정을 내리는 데 도움이되는 몇 가지 사항이 있습니다. 균일하고 맑은 색상의 신선하고 차가운 압축 오일이 일반적으로 가장 좋습니다. 대부분의 국가는 국제 올리브 오일 협의회의 회원으로, 석유의 품질과 맛에 대한 통찰력을 제공하는 라벨링에 대한 어려운 표준을 가지고 있습니다. 불행히도 미국 소비자에게는 미국이 의회에 속하지 않으므로 미국 라벨은 명확하지 않을 수 있습니다.

최고의 올리브 오일은 차가운 압박을받은 손으로 뽑은 올리브에서 나오는 경향이 있으며, 최고 품질의 압박은 첫 번째 압박입니다. 핸드 픽은 오일의 맛을 띠고 나뭇잎, 나뭇 가지,D 족은 올리브 프레스와 혼합되지 않았다. 손을 따기는 시간이 걸리기 때문에 손으로 수확 한 올리브로 만든 올리브 오일은 훨씬 비쌀 것입니다. 열을 사용하지 않고 냉간 프레스는 복잡한 맛을 보호하는 반면, 첫 번째 프레스는 산이 가장 낮고 가장 잘 발달 된 강렬한 맛을 갖습니다. 모든 비용으로 정제 및 가공 된 올리브 오일을 피하십시오.

가능하면 신선한 기름을 구입하십시오. 올리브 생산 지역에 살고 있다면 종종 데 캔터를 올리브 프레스로 직접 가져갈 수 있습니다. 이것이 귀하에게 옵션이 아닌 경우 생산 날짜가있는 제품 만 구매하십시오. 올리브 오일은 잘 저장하지만 더 신선한 맛이납니다. 또한 날씨가 차가워지지 않는 한, 클라우지 없이도 균일 한 색이어야합니다. 플라스틱이 불쾌한 맛을 침출하기 때문에 돌, 세라믹 또는 유리에 저장되어야합니다. 올리브 오일은 시원하게 보관해야합니다.건조하고 어두운 곳이 썩어가는 것을 방지합니다. 따뜻한 지역에 사는 경우 소량으로 구입하여 빨리 사용하십시오.

물론

맛은 올리브 오일을 판단하는 가장 좋은 방법입니다. 훌륭한 올리브 오일을 공급하는 상점은 일반적으로 고객이 맛볼 수있게합니다. 올리브 오일을 냄새 맡으십시오. 희미한 후추 힌트와 함께 풍부하고 과일 올리브 냄새가납니다. 명확성을 위해 색상을 검사하지만 다른 지역마다 다른 색의 오일을 생성하기 때문에 색상에 너무 중점을 두지 마십시오. 다음으로, 작은 양을 맛보고 입 주위에 굴려 목을 내려 놓을 수 있도록하십시오. 깨끗하고 풍부하고 과일이며 강하게 후추를 맛볼 수 있습니다. 진정으로 고품질의 오일은 긴 입지 않을 것이지만, 보관 시간이 지남에 따라 부드럽습니다. 버터 또는 다른 "꺼짐"을 맛보면 썩은 썩은 일 수 있고 피해야합니다.