최고의 검은 쌀을 어떻게 선택합니까?

검은 쌀은 동남아시아에서 유래 한 어두운 색의 가보 쌀 유형입니다. 이 어두운 자주색에서 검은 색 곡물은 일반적으로 화려한 품종이지만 일부 재배자는 중간에서 긴 곡물 제품을 판매합니다. 이 쌀은 일반적으로 아시아 식료품 점이나 전문 식품점에서 판매되며 종종 안토시아닌 함량으로 인해 건강 식품으로 표시됩니다. 최고의 검은 쌀을 선택하려면 크기와 모양이 비교적 일관된 색상과 부러진 곡물이 거의없는 곡물을 찾으십시오. 직사광선이나 열원 근처에 저장된 매우 먼지가 많은 가방이나 쌀을 피하십시오.

금지 된 쌀, 인도네시아 검은 쌀 및 이탈리아 검은 쌀로도 알려진이 곡물은 외부에 독특한 어두운 자주색 층을 가지고 있으며 평범한 흰 쌀과 달리 항상 구석을 섭취합니다. 검은 쌀은 원래 인도네시아와 중국에서 자랐지 만 그 이후 북미와 유럽의 쌀 재배 지역으로 퍼졌습니다. 이 쌀의 대부분의 품종은 짧은 입자이며 eXtremely Starchy, "끈적 끈적한"또는 "달콤한"글루텐 쌀과 유사하지만 몇몇 재배자들은 중간에서 긴 곡물 검은 쌀 하이브리드를 개발했습니다.

동남아시아 식료품 점에서 검은 쌀을 찾을 수 있으며, 이곳에서 재스민 쌀과 함께 장식용으로 판매되거나 일부 태국 및 인도네시아 디저트의 성분으로 판매됩니다. 곡물의 높은 수준의 안토시아닌 및 기타 산화 방지제 화합물, 북미와 유럽의 건강 및 전문 식품점 도이 어두운 색의 곡물을 제공하지만 일반적으로 파운드당 훨씬 더 높은 가격으로 제공합니다. 기존의 흰 쌀은 종종 최대 20 파운드 또는 50 파운드 (9 ~ 22.6kg)의 가방으로 판매되지만이 특수 곡물은 일반적으로 1 ~ 5 파운드 (0.45 ~ 2.26kg) 패키지로 제공됩니다.

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가능하면 쌀을 볼 수있는 투명 비닐 봉지를 선택하거나 매장 소유자에게 구매하려는 브랜드 샘플을 보여달라고 요청하십시오. 짧거나 길든 GrAIN은 조리를 위해서도 일관된 크기와 모양이어야하며, 매끄러운 표면과 곡물 사이의 색상 변화가 비교적 적습니다. 이 쌀은 매우 어두운 매실에서 갈색 또는 거의 검은 색에 이르기까지 다양 할 수 있지만, 밝은 갈색이거나 퇴색하지 않아야합니다. 부러진 곡물의 비율이 더 큰 가방을 피하십시오. 이들은 쌀 전체보다 더 빨리 요리하고 더 멍청하기 때문에. 가방 바닥에 많은 양의 먼지가 보이면 쌀은 아마도 다루지 않았을 것입니다.

이 unbiled 쌀은 항상 시원하고 건조한 장소에 저장되어 밀기울의 쌀 오일이 썩은 곳으로 향하지 않도록해야합니다. 흰 쌀은 닦지 않은 쌀보다 영양 함량이 낮습니다. 더 오래 저장하고 더 가혹한 조건에서 살아남을 수 있습니다. 창문이나 열원에서 멀리 떨어진 쌀만 구입하고, 자신의 공급을 시원하고 환기가 많은 캐비닛에 태양에서 선반에서 스토브에서 또는 냉장고에서 멀리 떨어져 보관하십시오.