最高の黒米を選ぶにはどうすればよいですか？

黒米は、東南アジアに由来する暗い色の家宝米です。この暗い紫色から黒穀物は通常、グルテン種品種ですが、一部の栽培者も中程度から長い穀物製品を販売しています。この米は通常、アジアの食料品や専門の食料品店で販売されており、アントシアニン含有量のために健康食品としてラベル付けされていることがよくあります。最高の黒米を選択するために、比較的一貫した色と壊れた穀物がほとんどないサイズと形状の穀物を探してください。直射日光や熱源の近くに保管されている非常にほこりっぽい袋やご飯は避けてください。

禁止米、インドネシアの黒米、イタリアの黒米としても知られているこの穀物は、外側に独特の暗い紫色の層を持っており、普通の白米とは異なり、常に染色されていません。ブラックライスはもともとインドネシアと中国で栽培されていましたが、その後、北米とヨーロッパの米成長地域に広がっています。この米のほとんどの品種は短粒であり、e「粘着性」または「甘い」グルテン酸ライスに似たXtremely Darchyですが、少数の栽培者が中程度から長い穀物の黒riceハイブリッドを開発しました。

南東アジアの食料品に黒米を見つけることができます。そこでは、ジャスミンライスと一緒に装飾的な使用のために販売されています。穀物の高レベルのアントシアニンや他の抗酸化化合物のため、北米とヨーロッパの健康と特殊な食料品店もこの暗い色の穀物を提供しますが、通常はポンドあたりはるかに高い価格です。従来の白米はしばしば20ポンドまたは50ポンド（9〜22.6 kg）までの袋で販売されていますが、この特殊な穀物は通常1〜5ポンド（0.45〜2.26 kg）のパッケージで提供されます。

可能な場合は、ご飯を見ることができる透明なビニール袋を選択するか、購入したいブランドのサンプルを店主に表示するように依頼してください。短くても長くても、grAINSは、調理のための一貫したサイズと形状であり、滑らかな表面と穀物間の色の変動が比較的少ないものです。この米は、非常に暗い梅の色から茶色またはほぼ黒までさまざまですが、決して明るい茶色や色あせて見えるようにしないでください。壊れた穀物の割合が大きいバッグは避けてください。これらは速く調理され、ご飯よりも滑らかになるためです。バッグの底に大量のほこりが見える場合、ご飯はおそらく扱われていないでしょう。

この染色されていないご飯は、branの米油が酸っぱくなるのを防ぐために、常に涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。白米は、洗練されていない米よりも栄養含有量が少ない。それはより長く保管し、より厳しい状況に生き残ることができます。窓や熱源から保管されているご飯のみを購入し、太陽からの棚の上で、ストーブから離れて、あるいは冷蔵庫でさえ、涼しく換気の良いキャビネットに自分の供給を保管してください。