최고의 검은 식초를 어떻게 선택합니까?

시작되지 않은 검은 식초는 그리 좋지 않을 수 있습니다. 실제로, 그것은 매리 네이드, 담그는 소스 또는 레시피의 일부로 사용되는 모든 종류의 음식에 복잡하고 깊은 맛을 빌려줍니다. 중국어 인 대부분의 어두운 식초는 달콤한 쌀로 만들어지고 나무 통로 숙성됩니다. 최고의 검은 식초는 요리사의 취향과 목적에 어느 정도 의존하지만, 채색과 맛을 위해 설탕과 카라멜에 의존하는 대량 생산 된 저렴한 버전은 균형 잡힌 미묘한 검은 식초의 복잡성을 거의 갖지 않습니다.

중국 남서부 지방 인 Chinkiang은 요리사들에 의해 최고의 검은 식초의 원천으로 간주됩니다. 대부분의 chinkiang 생산 식초는 쌀과 같은 첫 번째 성분을 나열합니다. 이것은 고품질의 검은 식초의 한 가지 징후입니다. 맛은 매우 깊습니다. 많은 사람들이 그것을 발사믹 식초에 비유합니다. 발사믹과 마찬가지로, 그것은 또한 달콤한 음표로 마무리합니다.

검은 식초는 신비한 모든 것들처럼 Gathere가 있습니다.D 수세기에 걸쳐 상당히 많은 대체 이름. 갈색 또는 검은 쌀 식초, 첸 콩 식초 및 잔기 식초로 다양하게 알려져 있습니다. 많은 아시아 인은 검은 식초를 사용하여 건강한 음료를 마시고 많은 건강상의 이점을 주장합니다.

다른 발효 식품과 마찬가지로, 검은 쌀 식초는 항산화 제가 풍부하기 때문에 자유 라이스 식초와 궁극적으로 암과 싸울 수 있습니다. 검은 쌀 식초의 아세트산은 포도당의 감소를지지하고 콜레스테롤을 낮추며, 이는 죽상 동맥 경화증, 뇌졸중 및 관상 동맥 심장 질환에 기여합니다. 검은 쌀 식초에 다수의 아미노산의 존재는 균형 잡힌 pH에도 기여합니다.

검은 쌀 식초는 맑은 쌀 식초, 증류 식초 및 기타 여러 종류가 훨씬 더 깊게 맛을냅니다. 복잡한 맛은 디핑 소스에 적합한 선택입니다. 많은 요리사가 고기를 찐 고기에 칫솔질합니다.또한 볶음에 일반적으로 사용됩니다.

검은 식초를 사용하는 단순하고 맛있는 방법 중 하나는 저지방 오이 반찬입니다. 디스크로 자르거나 먼 길을 얇게 썰어 약 15 분 동안 검은 식초와 참깨 오일을 절인 한 오이는 크런치를 유지하고 맛을 얻습니다. 또 다른 아시아 인이 가장 좋아하는 것은 콩 소스와 검은 쌀 식초로 볶은 Szechwan의 가지입니다.

심각한 요리사는 다양한 버전이 다양한 성분에서 발생하기 때문에 좋아하는 것을 결정하기 전에 몇 가지 다른 유형의 검은 쌀 식초를 시험해 볼 수 있습니다. 많은 요리사들은 매우 어두운 쌀 식초, 진정한 검은 색 색상, 검은 색보다 빨간색에 더 가깝게 보이는 가벼운 버전을 보관합니다. 일부 요리는 한 종류의 식초 또는 다른 종류에 더 잘 반응 할 수 있습니다.