Cock-a-leekie 수프는 무엇입니까?

Cock-a-Leekie Soup은 수백 년 된 스코틀랜드 요리입니다. 닭고기 (수탉)와 부추 (Leekie)를 모두 사용하는 Cock-A-Leekie 수프의 따뜻함은 일반적으로 겨울철에 가장 적합합니다. 원래 레시피에는 자두가 포함되었지만 현대 레시피에는 이들이 빠져 있습니다. 쌀, 크림 및 여분의 야채도 추가 할 수 있습니다.

Cock-A-Leekie Soup에 대한 가장 초기의 언급은 16 세기 말 스코틀랜드 귀족이 그의 집에서 손님에게 수프를 섬겼을 때입니다. 전통적으로, 수프에 들어간 닭고기는 물에 끓여서 재고가 생겼습니다. 현대의 해석은 요리사가 닭고기를 피부를 갈색으로 삼기 위해 약 1/4 시간 동안 닭고기를 구운 것으로 나타낼 수 있습니다. 허벅지부터 가슴까지 닭고기 전체 또는 닭고기의 일부가 수프를 맛볼 수 있도록 냄비에 들어갈 수 있습니다. 일부 레시피는 닭고기를 요구하며 닭고기 재료는 전혀 필요하지 않습니다.

부추는 다른 필수 작용입니다Cock-a-leekie 수프 NT. 부추 대 닭고기의 양은 냄비 당 1 개의 부추에서 6 마리 이상의 부추에 이르기까지 요리사 선호도에 따라 다릅니다. 일반적으로 요리사는 파를 반쪽으로 자르거나 작은 부분으로 향합니다. 부추는 닭보다 요리하는 데 시간이 훨씬 적으며 야채보다 끓는 물에서 약 1 시간 더 필요합니다.

와 말차, 당근, 양파 및 셀러리와 같은 야채도 부추만큼 작게 잘린 후에 냄비에 들어갈 수 있습니다. 흰 쌀은 일부 레시피의 일부이지만 닭고기와 부추에 비해 상대적으로 소량입니다. 소금과 후추와 같은 조미료도 추가해야하며 베이 잎이나 백리향은 옵션입니다.

어떤 사람들은 수프에 한 숟가락의 갈색 설탕을 넣고, 다른 요리법은 요리가 요리 끝 근처의 수프에 버터를 추가해야합니다. 크림은 수프에 더 두꺼운 질감을 줄 수있는 성분입니다. 서양 자두, 전통적이지만 일부는 너무 달콤합니다. 요리사가 Cock-a-Leekie Soup에 추가하고 싶다면, 그것들을 넣는 가장 좋은 시간은 요리의 끝에있는 것이며, 자두를 얇게 썰면 단맛을 조기게 할 수 있습니다.

닭고기가 제대로 요리되어 고기에서 분홍색 쇼가 표시되면 요리사는 시체를 제거하거나 고기가 부분에 있으면 수프에있는대로 두십시오. 요리사가 새의 모든 고기를 조각하고 수프에 다시 넣는 지 여부는 닭고기의 잔재가 다른 식사에 유용 할 수 있기 때문에 개인적인 취향에 달려 있습니다. 빵은 접시에 적합한 반주이며 파슬리는 신선한 장식을 만들 수 있습니다.