Wasabi는 어떻게 만드나요?

Wasabi는 일본에서 자라는 Wasabia Japonica 식물의 뿌리에서 만든 인기있는 초밥 조미료입니다. 와사비를 만들려면 페이스트에 격자를 넣을 수있는 신선한 와사비 뿌리를 얻거나 말린 뿌리로 만든 와사비 가루를 구입해야합니다. 와사비 분말은 물만 또는 다른 성분으로 재구성하여 와사비 페이스트를 만들 수 있습니다. 일단 준비되면, 신선한 와사비는 약 15 분 동안 만 풍미를 유지합니다. 강판 신선한 와사비는 즉시 사용해야합니다.

와사비 공장은 재배하기가 매우 어렵고 뿌리는 드물고 구매 비용이 많이 듭니다. 신선한 와사비의 맛이 너무 빨리 사라짐에 따라 신선한 와사비의 사전 준비는 거의 불가능합니다. 와사비는 소비 직전에 준비되어 있어야합니다.

초밥을 곁들인 거의 모든 와사비는 실제로 와사비가 아닙니다. 그것은 양 고추 냉이, 겨자 및 녹색 식용 색소의 혼합입니다.PPROXIMATE는 실제 와사비의 맛과 모양을합니다. 슈퍼마켓에서 판매되는 대부분의 와사비 페이스트와 소스는 실제 와사비가 거의 또는 전혀없는 양 고추 냉이로 만들어졌습니다.

요리사는 와사비 준비를위한 세 가지 옵션이 있습니다. 신선한 와사비는 신선한 와사비 뿌리에서 grate 할 수 있습니다. 얻기가 어렵지만 신선한 와사비 뿌리는 일본 또는 미국 재배자로부터 온라인으로 확보 할 수 있습니다. 전통적인 일본 방식으로 와사비를 만들려면 말린 상어 피부로 만든 특수 도구를 사용하여 와사비를 페이스트에 화나게 할 수 있습니다. 이 도구를 사용할 수없는 경우 고급 강판을 사용할 수 있습니다.

신선한 와사비 뿌리가 없으면 건조 된 와사비 분말을 사용하여 와사비 페이스트를 만들 수 있습니다. 말린 와사비는 신선한 뿌리보다 쉽게 ​​저장할 수있는 이점이 있으며, 이는 2 주 이내에 냉장되어 사용해야합니다. 가루는 제조업 인 경우 신선한 와사비의 원래 맛을 많이 보유하지만 모든 것은 아닙니다.빨간적으로 올바르게. 무기한으로 보관하고 물, 기름 또는 간장과 혼합하여 페이스트를 만들고 개인의 취향에 따라 희석 할 수 있습니다. 남은 와사비 페이스트를 보관하려면 소량의 기름과 섞어 냉장고에 보관하십시오.

아마도 가장 정통하지는 않지만 와사비를 만드는 가장 간단한 옵션은 일본어와 스시 식당과 마찬가지로 양 고추 냉이, 겨자 및 녹색 식품 색소의 혼합으로 만드는 것입니다. 이 혼합물의 맛은 신선한 와사비와 비슷하며 더 길어집니다. 대부분의 사람들은 실제 와사비를 맛보지 않았으므로 그 차이를 분별할 수 없습니다.