효모에서 글루텐에 대해 걱정해야합니까?

글루텐에 대한 심각한 편협 또는 글루텐이없는식이가 필요한 체강 질병이 있다면 효모의 글루텐에 대해 걱정해야합니다. 효모는 곰팡이로 분류되는 미생물로 밀, 보리 및 호밀과 같은 음식에서 발견되는 단백질 인 글루텐을 포함하지 않습니다. 그러나 효모를 재배하는 방식과 효모를 분배하는 데 사용되는 배지는 효모에서 글루텐에 대한 우려의 원인이 될 수 있습니다. 예를 들어, 보리를 사용하여 재배되는 효모는 글루텐을 함유 할 수 있으며 글루텐이없는식이 요법으로 누구나 피해야합니다.

효모에서 글루텐 문제는 처음에는 다소 터무니없는 것처럼 보입니다. 효모는 잘 알려진 미생물이기 때문에 그 자체로 글루텐으로 알려진 단백질을 포함하지 않기 때문입니다. 효모가 무엇인지 이해하지만 상업적 판매 및 소비를 위해 그것이 어떻게 개발되거나 포장되는지는 아니지만 상점에서 구입 한 모든 효모가 선천적으로 글루텐이 없다고 가정 할 수 있습니다. whi실제 효모 자체는 글루텐이 없으며 효모가 어떻게 재배되는지에 따라 패킷이나 용기에 판매되는 효모에 글루텐의 가능성이 있습니다.

. 예를 들어 맥주 나 알코올을 만드는 데 종종 사용되는

양조장 효모에는 종종 글루텐이 포함될 수있는 미량의 보리 또는 밀을 포함합니다. 이것은 누군가가 이런 식으로 재배 된 효모에서 글루텐에 노출 될 수 있음을 의미합니다. 이것은 매우 적은 양의 글루텐 일 가능성이 있지만, 체강 질병 또는 중증 글루텐 불내증이있는 사람들은 모든 양의 글루텐에 부정적인 반응을 보일 수 있습니다. 다른 유형의 효모는 사탕무 설탕의 사용을 통해 재배 될 수 있습니다. 즉, 이런 종류의 효모에서 글루텐에 대한 우려가 없음을 의미합니다.

글루텐이없는 대부분의 효모는 글루텐이없는 효모에서 글루텐에 대한 관심을 피하기 위해 적절하게 표시됩니다. 효모는 종종 너희를 허용함으로써 베이킹에 사용됩니다반죽에서 그 반죽에 설탕을 섭취하고 이산화탄소를 만들어 반죽을 만들고, 그 후 반죽이 올라가는 글루텐 주머니에 갇혀 있습니다. 효모에서 글루텐에 대해 걱정하는 사람은 글루텐을 생산하는 빵에 다른 제품을 사용하지 않을 가능성이 높기 때문에 일반적으로 효모에 의해 방출되는 빵 포획 가스를 만드는 다른 방법을 찾아야합니다. 크 산탄 껌과 같은 교체 성분은 글루텐이없는 빵과 비교할 수있는 글루텐 프리 빵을 만드는 데 사용될 수 있습니다.