대황 젤리는 무엇입니까?

대황은 대황 파이의 별 성분으로 잘 알려져있어“파이 과일”이라고도합니다. 대황이 알려진 다른 인기있는 요리 용도는 대황 젤리입니다. 이 맛은 포도 나 딸기 젤리와 같은 주류 맛만큼 인기가 없으며 일반 식료품 점에서는 찾기가 어려울 수 있습니다. Rhubarb Jelly의 대부분의 팬들은 온라인과 요리 책에서 레시피와 함께 집에서 자신의 팬을 만듭니다. 표준 대황 젤리의 고전적인 변형에는 대황-스트로 베리와 대황 민트 젤리가 포함되지만, 대황은 생강, 레몬, 로즈마리 및 발사믹 식초와 같은 풍미와 잘 어울리기 때문에 더 이국적인 가능성도 있습니다. 타르트와 산성 특성으로 인해 대부분의 요리 응용 분야는 대황을 다량의 설탕과 결합합니다. 대황 요리법의 전반적인 단맛은 일반적으로 과일이라고하는 이유입니다. Rhubarb Jelly 레시피는 일반적으로 Rhu의 동일한 비율을 요구합니다.미늘에서 설탕.

젤리 및 기타 레시피에 대황을 사용하는 것은 신선하고 현지 음식을 먹는 데 대중적인 관심의 일부가되었습니다. 대황은 봄에 농민 시장에 나타나기 시작하며 4 월부터 9 월까지 계절에 있습니다. 신선한 대황 줄기는 칙칙하거나 구부릴 수없는 단단하고 바삭 바삭해야합니다. 신선한 대황으로 요리 할 때는 식물의 잎이 아닌 줄기 만 사용하는 것이 매우 중요합니다. 잎은 높은 수준의 옥살산을 함유하여 소비 될 때 독성 반응을 일으키고 충분한 양으로 치명적일 수 있습니다.

대황의 여러 종류의 대황이 있으며, 모두 젤리를 만드는 데 적합합니다. 현장에서 자란 대황은 옅은 붉은 줄기가 있습니다. 녹색 줄기가있는 다양성도 있습니다. 찾기가 어렵지만 일부 요리사가 선호합니다. Hothouse에서 자란 대황은 어둡고 깊은 붉은 줄기가 있습니다. 냉동 대황은 신선 할 때 편리한 대용품입니다대황은 이용할 수 없으며 연중 일부 상점에서 찾을 수 있습니다.

젤리의 대부분의 레시피에는 과일을 설탕과 물과 저열로 결합하여 대황을 조인하는 것과 관련이 있습니다. 대황은 또한 Dacration에 의해 제조 될 수 있으며, 이로 인해 설탕과 물 혼합물에 더 오랜 시간 동안 열없이 물 혼합물에 담글 수 있습니다. Home Canning은 젤리를 보존하는 매우 인기있는 방법이지만 식품 안전을 보장하기 위해 특수 장비와 신중한 준비가 필요합니다. 대황 젤리 용 냉장고 레시피도 벨트를 냉장고에 짧은 시간 동안 저장할 수 있도록합니다.