닭 발 란 무엇입니까?

닭 발은 정확히 소리가납니다 : 닭의 발. 닭고기에서 분리 될 때, 그들은 세계의 일부 지역, 특히 중국과 남아프리카에서 요리의 진미로 간주됩니다. 이 성분은 또한 동유럽과 미국 남부 요리에서 역할을 해왔습니다. 사람들은 종종 동물의 모든 부분이 최대한의 잠재력에 이용되도록 창의적으로 사용하는 창의적인 방법을 제시합니다.

자신의 발을 한눈에 볼 때 닭고기 발에 관여하는 아이디어를 줄 것입니다. 그들은 근육이 크지 않으며 콜라겐이 매우 높기 때문에 젤라틴 덩어리로 요리하는 경향이 있으며 힘줄과 피부는 질긴 질감을 추가합니다. 높은 콜라겐은 우연히 피부, 머리카락 및 손톱에 큰 양을 섭취하면 닭 발을위한 대부분의 요리법이 천천히 조인하여 맛을 추출하고중. 소비자는 발을 전체에 먹으며 길을 따라 작은 뼈를 뱉어냅니다. 우연히 뼈를 삼키지 않고 먹는 것이 어려워서 시간이 잘 드는 것을 배우는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 우아한 방식으로 뼈를 뱉어내는 것도하기가 어렵습니다. 특히 골수를 먼저 추출하기 위해 치아에 부딪 치는 경우

중국에서는 닭 발이 일반적으로 많은 딤섬 레스토랑의 메뉴에 "피닉스 탈론"으로 메뉴에 있으며 메뉴에는 오리 발도 포함될 수도 있습니다. 그들은 또한 길거리 음식으로 판매되며, 종종 아시아의 다른 지역에서 튀겨 진 종종 튀긴 것입니다. 많은 요리사들은 닭 발로 수프 스톡의 성분으로 맹세하며 젤라틴 함량을 높이고 재고를 더 풍부하고 풍성하게 만듭니다.

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닭 발수는 거주 지역에 따라 도전이 될 수 있습니다. 부티크 정육점은 종종 그들을 기꺼이 팔고 있으며, 중국 시장에서 신선하고 얼어 붙은 것을 발견 할 수 있습니다.특히 찾기가 어려운 지역에서는 소비자가 얼어 붙은 닭 발을 배송 할 가맹점을 통해 직접 음식을 주문할 수 있습니다.

레시피에 닭 발을 사용하기 전에 불순물을 제거하기 위해 약 5 분 동안 뜨거운 물에 담아 두어야합니다. 또한 피부에 특히 두꺼운 캘러스와 함께 발가락 팁을 제거해야합니다.