Natillas는 무엇입니까?

Natilla 는 스페인과 다른 스페인어를 사용하는 국가의 커스터드와 같은 디저트입니다. 일관성이 두껍고 크림이 될 때까지 함께 익히고 휘핑 및 식은 우유, 설탕 및 계란으로 만들어집니다. 관대 한 양의 계피는 일반적으로 주요 향료이지만 바닐라 또는 초콜릿과 같은 향료는 Natillas에 첨가 될 수 있습니다. 커스터드는 자체적으로 제공되거나 중앙에 가볍게 달콤한 쿠키가 떠 오르거나 측면에 bunuelos 로 알려진 튀긴 반죽을 제공 할 수 있습니다. 콜롬비아와 같은 일부 국가에서는이 요리는 Manjar Blanco 로 알려져 있으며 Natillas는 계란을 포함하지 않는 약간 다른 요리입니다. 우유는 가장 일반적인 액체이지만 무거운 크림도 사용할 수 있습니다. 계피 스틱은 계피 맛이 전달 될 때까지 우유로 끓인다.막대기가 제거 된 fter. 계란 노른자는 매끄럽고 설탕과 옥수수 전분이나 밀가루와 같은 두꺼운 제제와 혼합 될 때까지 채찍질됩니다. 다음 단계는 뜨거운 우유를 계란과 섞는 것과 관련이 있습니다. 즉, 계란을 먼저 강화해야합니다.

계란을 템퍼링하는 것은 나탈라가 매끄럽고 크림이되도록하는 데 도움이되는 한 가지 방법입니다. 달걀 노른자에 직접 첨가되면 우유의 열은 실제로 요리 할만 큼 뜨겁을 수 있으며 울퉁불퉁 한 스크램블 에그와 같은 물질을 만듭니다. 대신, 소량의 뜨거운 우유를 끊임없이 털어내는 동안 노른자에 부어야합니다. 이것은 계란 노른자의 온도를 천천히 증가시킬 것이며, 일단 따뜻해지면 혼합물이 끊임없이 휘젓는 한 고체로 요리 할 위협없이 뜨거운 우유에 첨가 할 수 있습니다.쏟아지는 과정에서.

결합 된 우유와 노른자는 한동안 함께 요리 할 수 ​​있지만 끓일 수는 없습니다. 이중 보일러를 사용하면 열을 더 잘 제어하고 핫 스팟이 팬 바닥에 액체를 축소하는 것을 방지하여 쉽게 수행 할 수 있습니다. 성분이 완전히 모여 두껍게되면, 나탈라는 열에서 벗어나 식히도록 허용됩니다.

한편, 계란 흰자위는 단단하고 견고해질 때까지 채찍질을합니다. 그런 다음 흰색을 우유와 노른자 혼합물로 부드럽게 접고 가벼움과 부피를 추가합니다. 그런 다음 전체 디저트를 냉장고에 넣고 식히십시오. 완성 된 Natillas는 가루 계피가있는 그릇이나 안경으로 제공 될 수 있습니다.