ナティラとは何ですか？

natilla は、スペインや他のスペイン語を話す国のカスタードのようなデザートです。牛乳、砂糖、卵から作られ、一緒に調理され、一貫性が厚くてクリーミーになるまで鞭打ち、冷やします。バニラやチョコレートなどの香味料はナチラに追加できますが、通常、シナモンのたっぷりの量が主要なフレーバーです。カスタードは単独で提供するか、中央に浮かぶ軽く甘くしたクッキーを用意したり、 bunuelos として知られている揚げ生地を添えたりすることもできます。コロンビアなどの一部の国では、この料理は Manjar Blanco として知られていますは卵を含まないわずかに異なる料理です。

伝統的なスペインのナチラを作るためのレシピは、シナモンの風味に料理の牛乳を注入することから始まります。牛乳は最も一般的な液体ですが、ヘビークリームも使用できます。シナモンスティックは、シナモンの風味が転送されるまで牛乳で煮込んでいます。スティックが除去されるfter。

卵（通常はかなりの数の卵）は、卵黄と白に分離されます。卵黄は、滑らかになるまで鞭打ちされ、砂糖とコーン澱粉や小麦粉などの肥厚剤を混ぜます。次のステップでは、熱い牛乳を卵と混合することです。つまり、卵は最初に和らげる必要があります。

卵を和らげることは、ナチラが滑らかでクリーミーであることを保証するための1つの方法です。牛乳からの熱は、卵黄に直接加えると、実際に調理するのに十分なほど熱く、卵のような卵のような物質を作り出します。代わりに、少量の熱い牛乳を卵黄に絶えず泡立てている間に注ぐ必要があります。これにより、卵黄の温度がゆっくりと上昇し、温めたら、混合物が絶えず泡立てられている限り、調理の脅威なしに熱い牛乳に加えることができます注入プロセス中。

牛乳と卵黄を組み合わせてしばらく一緒に調理することは許可されていますが、沸騰することは許可されていません。これは、ダブルボイラーを使用して、熱をよりよく制御し、ホットスポットがパンの底にある液体をscるのを防ぐことで簡単に行うことができます。材料が完全に集まって濃くなったら、ナチラは熱から脱いで冷却されます。

その間、卵白はしっかりとしっかりとしっかりするまで鞭打ちされます。その後、白は牛乳と卵黄の混合物に静かに折り畳まれ、軽さと体積を加えます。次に、デザート全体を冷蔵庫に入れて冷やします。完成したナチラは、上部の薄い層に粉末シナモンを振りかけたボウルまたはグラスで提供できます。