Petit Fours는 무엇입니까?

Petit Fours는 큰 식사 끝이나 애프터눈 티와 함께 ​​종종 제공되는 물린 크기의 패스트리를 나타냅니다. 원래 프랑스어 용어 인 이름은 말 그대로 "작은 오븐"으로 번역되며, 그것들이 만든 방법에서 비롯됩니다. 역사적으로 프랑스의 케이크는 석탄 연료 오븐에서 구워졌으며, 통제하기 어려운 온도에서 나무로 된 오븐보다 더 뜨거워졌습니다. 오븐에서 큰 케이크를 굽은 후, 오븐이 냉각되는 동안 남아있는 열은 작은 것을 굽기에 충분했습니다. 이들은 현대에 Petit Fours로 알려져 있습니다.

이 과자는 고급 구운 식품을 제공하는 상점에서 기성품과 신선한 것을 발견 할 수 있지만 집에서도 만들 수 있습니다. 그들은 sec 또는 glacé 라는 두 가지 범주에 속합니다. 모든 Petit Four에는 층이 있으며 Fondant로 덮여 있으며, 이는 팬트와 물 혼합물입니다. 또한, 종종 장미 모양으로 단단하거나 부드러운 사탕 장식이있을 수 있습니다.다른 우아한 것.

Petit Fours Sec는 구운 일단 구워서 쉽게 제공되면 추가 장식을 포함하지 않는 "건조한"과자입니다. 여기에는 레이디 핑거, 마카롱 및 담배가 포함됩니다. 반면에 Petit Fours Glacé는 구운 일단 구운 다양한 방식으로 조작 할 수 있습니다. 착빙이나 모든 형태의 유약으로 담그거나 장식하거나 잼, 크림 또는 초콜릿과 같은 달콤한 충전재로 채워질 수 있습니다. 미니어처 스폰지 케이크 또는 천사 푸드 케이크는 이러한 과자에 적합한 기초를 만듭니다. 다른 Glacé 유형으로는 Eclairs 및 Tarts가 있습니다.

전통적으로, Petit Four은 두 차례에 걸쳐 소비됩니다. 하나는 오후의 차를 곁들인 간식으로, 셔벗이나 아이스크림과 같은 달콤한 얼어 붙은 디저트로 보완됩니다. 그들은 또한 큰 식사 나 뷔페의 끝에서 먹을 수 있으며, 술, 커피, 차 및 디저트 와인을 포함한 디저트 음료 한 잔과 함께 먹을 수 있습니다.