소금 경화 올리브는 무엇입니까?

소금 경화 올리브는 올리브이며 소금으로 처리되고 보존 된 올리브입니다. 소금 경화는 올리브의 여러 경화 옵션 중 하나이며 가장 오래되고 가장 전통적인 것 중 하나입니다. 다양한 방식으로 사용할 수있는 많은 스타일의 소금 경화 올리브가 있으며, 많은 시장에는 한두 가지 버전의 소금에 절인 올리브가 있습니다. 신선한 올리브에 접근 할 수있는 사람들의 경우 소금 경화 올리브는 비교적 쉽게 집에서 만들 수 있습니다.

이 치료법은 검은 올리브에서 가장 잘 작동하지만 올리브는 모든 크기 일 수 있습니다. 올리브를 소금으로 치료하기 위해 올리브는 단순히 요조화되지 않은 소금으로 덮여 있으며 시원하고 건조한 곳에 최대 4 주 동안 앉을 수 있습니다. 올리브에서 유체 배수를 촉진하려면 용기에 천으로 늘어서 있거나 작은 구멍이 든다. 올리브는 주기적으로 자체 주스에 앉지 않도록 주기적으로 교반해야한다.n 먹는다. 그러나 소금 경화는 쓴 맛을 모두 침출하지 않으며 올리브 향료를 집중시키는 경향이 있으며, 일부 사람들은 약간 너무 강렬한 것을 발견하는 약간 짠맛, 쓴 타르트 엔드 제품을 생성합니다.

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4 주 후, 소금 경화 올리브는 일반적으로 따뜻한 물에 헹구어 소금을 제거하고 기름에 포장하거나 소금에 다시 포장하기 전에 완전히 건조시킨다. 재 포장은 올리브를 더 오랫동안 보존하는 반면, 기름에 포장하면 사용할 준비가 된 올리브가 생성됩니다. 기름으로 가득 찬 올리브는 허브와 향신료로 맛을 낼 수 있습니다.

집에서 소금 경화 올리브를 만들 때 요리사는 곰팡이가 문제가 될 수 있음을 알고 있어야합니다. 곰팡이의 위험을 줄이려면 경화 과정에서 올리브를 소금으로 철저히 덮고 자주 저어 주어야합니다. 올리브를 헹구고 기름으로 포장 한 후에는 냉장 상태를 유지해야하며한 달 안에 사용해야합니다. 평범한 소금 포장 올리브는 여전히 주기적 회전이 필요하며 시원하고 건조한 장소에 보관해야합니다. 그들은 기후와 저장 조건에 따라 1 ~ 3 개월 동안 유지합니다.

소금 경화 올리브는 종종 간식으로 평범하게 제공되지만 다양한 요리에 포함 된 빵에 구워 질 수 있으며 장식으로 사용될 수 있습니다. 요리사는 다소 쓴 맛을 알고 있어야합니다. 소금 경화 올리브는 요리의 강도가 압도적이 될 수 있기 때문에 레시피의 다른 올리브 유형을 잘 대체하지 않습니다.

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