파인애플 타르트를 굽는 데 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

말레이시아 파인애플 롤 (Pineapple Rolls)으로도 알려진 파인애플 타르트 (Pineapple Tarts)는 중국 설날 축하의 가장 기본적이고 소중한 간식 중 하나입니다. 그러한 오랜 역사와 전통으로,이 과자의 변형은 그들이 준비된 부엌만큼이나 많습니다. 사용 된 레시피에 관계없이 한 입 크기의 파인애플 타르트는 달콤하고 질긴 파인애플 충전물과 쌍을 이루는 버터가 많고 부서지기 쉬운 생과자 크러스트로 구성됩니다. 시간이 많이 걸리지 만 많은 사람들은 파인애플 타르트 없이는 구정이 완성되지 않을 것이라고 생각합니다.

파인애플 타르트를 만들 때 사용되는 세 가지 기본 모양이 있습니다. 가장 쉬운 것은 평평한 모양이며, 채우는 공과 때로는 십자형 격자 패턴을 얹습니다. 또 다른 일반적이지만 더 어려운 모양은 오픈 롤 또는 나스타 모양입니다. 숙련 된 빵집은 종종 작은 파인애플, 오렌지, 장미 모양으로 파인애플 타르트를 만듭니다.

파인애플 타르트의 전통적인 채우기는 신선한 파인애플로 만들어졌으며 섬유를 손상시키기 위해 손으로 그린 ​​것입니다. 현대 시대는 종종 바로 가기를 요구하기 때문에 통조림 파인애플은 종종 신선하게 대체됩니다. grating은 원하는 경우 푸드 프로세서에서 수행 할 수 있으므로 전통적인 방법보다 부드러운 질감을 충전 할 수 있습니다. 파인애플 충전재는 설탕, 계피, 정향 및 스타 아니즈로 몇 시간 동안 천천히 요리하는 것이 뚜렷한 맛을 얻습니다. 충전물을 만드는 데 관련된 시간 때문에 일부 현대 베이커는 상점에서 구입 한 파인애플 잼을 선택합니다.이 파인애플 잼은 집에서 만든 것과는 다른 질감과 맛이 있지만 여전히 뛰어난 페이스트리를 만듭니다.

파인애플 타르트의 특징은 섬세하고 버터 같은 빵 껍질입니다. 다양한 레시피가 있지만, 모두 버터와 계란에 밀가루를 공유하여 페이스트리에 독특한 부서지기 쉬운 질감을 제공합니다. 버터는 일반적으로 c페이스트리 커터, 포크 타인 또는 손가락이 미세한 부스러기와 비슷할 때까지 밀가루에 ut ut. 나머지 성분을 첨가 한 후, 반죽은 혼합 될 때까지 작동합니다. 과도하게 움직이면 생과자가 빛과 섬세한 질감을 잃게됩니다. 반죽은 적어도 한 시간 동안 식히고, 작업하기에는 너무 부드러워지면 냉장을 위해 냉장고로 돌아갈 수 있습니다.

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타르트를 조립하는 것은 종종 오후에 베이킹과 대화를 위해 친구와 가족을 부엌으로 끌어들이는 사회적 과제입니다. 파인애플 충전물은 먼저 손으로 작은 공으로 굴러갑니다. 충전물이 끈적 거리며 다루기가 어려울 수 있으므로 빠르고 가벼운 터치가 필요합니다. 충전이 준비되면 생과자는 하나 이상의 기본 3 개의 모양을 사용하여 준비됩니다. 평평한 타르트는 표준 라운드 쿠키 커터를 사용하여 만들 수 있지만 전통적인 파인애플 타르트 곰팡이는 이미 중앙에 압박을받은 사랑스러운 패턴 가장자리를 생성합니다. 에이중앙에 충전재를 배치하면 추가 페이스트리 반죽으로 만든 격자 패턴으로 덮거나 왼쪽으로 덮을 수 있습니다.

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나스타 곰팡이는 때때로 파인애플 롤 모양을 만드는 데 사용됩니다. 이 곰팡이는 생과자 백이나 쿠키 프레스의 끝에 특별한 팁이 될 수 있지만 가장 간단한 디자인은 반죽이 엄지 손가락으로 눌린 플라스틱 콘으로 구성됩니다. 긴 생과자 스트립을 눌렀을 때, 충전 공을 한쪽 끝에 놓고 생과자 스트립을 감싸고 롤의 끝이 열려 있습니다.

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파인애플 타르트는 일반적으로 10 분에서 18 분 사이의 300-350도 (148.9-177.8도 C) 범위의 오븐에서 구워집니다. 온도와 시간의 변화는 개별 선호도의 차이로 인한 것입니다. 베이킹 시간이 짧으면 더 부드러운 파인애플 센터가있는 더 가벼운 색상의 생과자가 생깁니다. 일부 베이커는 베이킹 전, 도중 또는 직후에 계란 세척을 추가하여 페이스트리에 더 많은 황금빛 갈색 마감을줍니다.그리고 광택 상단. 파인애플 타르트를 만들기위한 다양한 옵션은 각 베이커를 실험 하고이 축제를 독창적으로 자신만의 치료할 수있는 기회를 제공합니다.