카레 잎으로 요리하기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

Curry Leaves는 Murraya Koenigii로도 알려져 있습니다. 은 많은 인도 및 남아시아 요리의 스테이플 성분입니다. 연기가 자욱한 연기, 감귤류 및 매운 맛을 위해 요리하는 데 사용되는 카레 잎은 카레, 처트니 및 다양한 인기있는 요리의 일반적인 조미료입니다. 이 잎으로 요리하기위한 팁에는 구매, 요리 및 보관 방법이 포함됩니다.

카레 나무의 잎은 신선하고 얼어 붙은 형태로 구입할 수 있습니다. 요리에 사용하기 위해 신선한 구매를 할 때는 짙은 녹색이고 반짝이는 잎을 찾으십시오. 멍이 들거나 황변이있는 잎과 시들어 놓은 잎을 피하십시오. 잎이 요리에 좋은지 확인하려면 손에 으르렁 거리며 감귤 향을 방출해야합니다. 카레 잎으로 자주 요리하는 경향이 있다면 집이나 뒷마당에서 냄비에서 쉽게 자랄 수있는 카레 나무를 얻을 수 있습니다.

카레 잎은 여러 가지 방법으로 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 나뭇잎은 식용이지만 한 번은 가십시오고기, 생선 및 야채 요리에 사용하는 OD 방법은 줄기에서 잎을 제거하고 기름이나 버터 기름에 볶는 것입니다. 잎이 익을 때 잎을 제거하고 양념 오일을 사용하여 다른 재료를 요리하십시오. 항상 잎을 얻을 수 없다면, 기름 한 병에 소수를 남겨서 천천히 주입 한 다음 필요한 경우 향이 나는 오일을 사용할 수 있습니다.

잎을 튀길 때 기름이 터지고 스퍼터를 유발하는 경향이 있으므로 조심하십시오. 요리 할 때까지 뚜껑으로 간단히 덮으십시오. 카레를 요리하는 경우, 모든 느리게 조리 과정을 위해 냄비에 잎을 유지하는 것이 좋습니다. 그들은 다른 많은 전체 향신료와 달리 먹을 수있을 정도로 충분히 분해됩니다. 또한 신선한 카레 잎을 잘게 썰어 지난 몇 분 안에 맛있는 마무리로 접시에 추가 할 수 있습니다.

얼어 붙은 잎은 신선한 것과 같은 방식으로 사용할 수 있지만e 당신은 먼저 그들을 튀기는 경우, 특히 얼어 붙은 얼음으로 인해 더 많은 침을 뱉으므로, 특히 튀기는 경우, 특히 그들을 튀기는 경우. 말린 잎은 또한 신선한 것과 비슷한 방식으로 사용할 수 있지만, 강력하지 않다는 것을 기억하십시오. 이는 같은 수준의 맛을 얻기 위해 양의 두 배를 사용해야합니다. 접시에 일반적으로 첨가되었지만 말린 잎은 샐러드와 같은 요리의 장식으로 잘 어울립니다.

카레 잎에서 최고의 요리를 사용하려면 올바르게 보관해야합니다. 신선한 잎은 냉장고의 밀폐 용기에 최대 일주일 동안 보관해야합니다. 그 후, 그들은 그들의 힘을 잃기 시작하고 당신은 그들을 말리거나 얼려야합니다. 냉동 잎은 냉동실에 밀폐 용기에 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다. 마지막으로, 말린 잎은 또한 밀폐 용기에 보관되어 신선도를 유지해야하며 일반적으로 1 년까지 요리하는 데 사용됩니다.