수제 옥수수를 만들기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

옥수수가 튀겨지지 않은 요리에서는 수제 옥수수가 좋은 요리와 놀라운 요리의 차이가 될 수 있습니다. 집에서 그것들을 만드는 것은 상당한 양의 일이 될 수 있지만 프로세스를 더 쉽게 할 수있는 몇 가지 팁이 있습니다. 옥수수 옥수수를 만드는 경우 항상 가공 된 옥수수 가루 인 Masa Harina 를 사용하고 밀가루 토르티야 용 다목적 밀가루를 사용하십시오. 당신이 일할 때, 당신이 사용하지 않는 반죽을 보관하여 유일을 보존하십시오. 균일 함을 보장하려면 무겁고 평평한 물체 나 프레스를 사용하여 토르티야를 형성하고 항상 플라스틱 조각 위로 평평하게하여 고착을 방지하십시오.

수제 옥수수를 만드는 것의 가장 중요한 부분은 옥수수 가루 또는 밀가루의 유형입니다. 베이킹에 사용하는 표준 다목적 밀가루는 수제 가루 토르티야를 만들 때 잘 작동하지만 표준 옥수수 가루는 옥수수 품종에 효과가 없습니다. 집 에서이 요리를 만들 때 항상 parti로 표시된 옥수수 가루를 사용하십시오.동맹국 요리 또는 Masa Harina 은 영어로 "반죽 가루"로 번역됩니다. 이것은 옥수수가 접지되고 건조 된 다음 다시 접지하기 전에 요리, 건조 및 석회로 처리되었음을 의미합니다. 표준 옥수수 가루는 질감이나 맛으로 아주 좋은 수제 옥수수를 만들지 않습니다.

반죽으로 작업 할 때 각 개별 조각을 가능한 한 많이 덮어야합니다. 푹신하고 신선한 수제 옥수수의 경우, 반죽은 가능한 한 많은 수분을 유지해야하며, 다른 옥수수에서 작업하는 동안 발견되지 않은 상태에서 쉽게 건조 할 수 있습니다. 작은 플라스틱 랩을 사용하여 각 공을 덮는 데 사용될 수 있습니다.

반죽을 형성하는 것은 아마도 큰 배치를 만들 때 가장 시간이 많이 걸리는 준비 부분 일 것입니다. 그렇게하기위한 좋은 팁은입니다프레스가없는 경우 토틸라가 원하는 것과 거의 같은 크기의 무겁고 평평한 물체를 사용합니다. 정기적으로 수제 옥수수를 만들 계획이라면 양질의 금속 옥수수 언론에 투자하는 것도 좋은 팁입니다. 이 주방 도구는 수제 옥수수를 만드는 것에서 상당한 양의 물리적 작업을 수행 할 수있을뿐만 아니라 심지어 모양을 줄 수 있습니다.

옥수수 나 밀가루 옥수수를 만들 든 반죽은 일반적으로 매우 끈적 거므로 각 반죽 공을 평평한 디스크로 형성 할 때 문제가 될 수 있습니다. 찢어 질 수있는 고착을 방지하려면 항상 반죽 공을 두 개의 플라스틱 사이에 놓으십시오. 이렇게하면 카운터, 프레스 또는 수제 옥수수를 만드는 데 사용하는 다른 물건에 붙어있는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 이렇게하면 반죽이 거의 전체 시간 동안 요리 과정으로 이어지는 데 도움이됩니다.