Kumquat Marmalade를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

Kumquat Marmalade는 일반 오렌지 마멀레이드에 대한 달콤하고 이국적인 대안입니다. 일반적으로 오렌지 사촌보다 약간 타터이지만 같은 크리스탈 오렌지색과 두꺼운 질감이 있습니다. Kumquat Marmalade는 비교적 쉽게 만들 수 있지만 거의 매번 맛있는 배치를 만들기위한 몇 가지 팁이 있습니다. 완벽하게 익은 쿠 트를 선택하고, 단맛을 판단하기 위해 Kumquats를 맛보고, 물 대신 오렌지 주스를 사용하여 맛을 추가해야합니다.

잘 익은 kumquats를 따는 것은 Kumquat Marmalade를 만드는 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 남자의 엄지 손가락의 크기에 대해,이 달콤한 작은 과일은 밝은 주황색이어야하며 압박 할 때 약간 주어야합니다. 그들은 또한 고요함이나 선명도의 흔적없이 신선하고 깨끗한 냄새를 맡아야합니다. 곰팡이 냄새는 과잉 과일을 나타내는 반면, 선명도는 녹색 과일을 나타냅니다. 녹색 쿠 트는 종종 신맛을 맛보고 과장된 과일은 Kumquat Marmalade에게 클로이 킹하고 곰팡이가 많은 맛을 줄 수 있습니다.

과일 시음은 또 다른 것입니다Kumquat Marmalade를 만드는 데 필수적인 부분. 한두 개의 kumquat를 먹으면 일반적으로 요리사가 얼마나 달콤한 지 판단하는 데 도움이되므로 필요한 설탕의 양을 조정할 수 있습니다. 매우 달콤한 Kumquats 배치에는 설탕이 전혀 필요하지 않을 수 있으며, 상대적으로 타르트 배치에는 일반적인 양의 두 배가 필요할 수 있습니다.

시음 후, 요리사는 Kumquats를 아주 작은 조각으로 썰을 수 있습니다. 요리사는 쿠 트에서 씨앗을 자르려면 피부가 일반적으로 육체와 마찬가지로 달콤하고 식용입니다. 다음 단계는 Kumquat 슬라이스를 큰 에나멜 또는 스테인레스 스틸 냄비에 액체로 붓기 위해 끓는 것입니다. 알루미늄 냄비는 일반적으로 Kumquat Marmalade에게 금속 풍미를 줄 수 있기 때문에 피해야합니다.

약 3 부 액체를 약 4 부의 kumquat 슬라이스와 혼합하는 것이 일반적으로 잘 작동합니다. 일부 요리사는 물을 사용하지만 오렌지 주스를 대체하는 것은 일반적으로 Kumquat Marmalade에게 많은 맛을줍니다. ~에E는 신선하게 퀴즈를 받거나 상점에서 구입 한 오렌지 주스를 사용하여 원하는대로 펄프를 남겨 두거나 긴장시킬 수 있습니다. 유일한 요구 사항은 오렌지 주스가 Kumquats에 적절한 비율이어야한다는 것입니다.

냄비에 한 번 Kumquat Marmalade는 일반적으로 1-3 시간 동안 또는 Kumquats의 껍질이 금속 스푼의 가장자리로 쉽게자를 수있을 때까지 끓여야합니다. 이 시점에서, 혼합물은 최대 10 시간 동안 냉각되어야하며, 일반적으로 밤새 AD가 약간 두껍게되도록해야합니다. 혼합물이 매우 시원한 후에는 요리사가 끓여서 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 필요한 경우 설탕을 넣을 수 있습니다. 마멀레이드는 30 ~ 45 분의 후속 가열 후 잼과 같은 일관성으로 두껍게해야합니다. 그런 다음 요리사는 완성 된 마멀레이드를 깨끗한 항아리에 붓고 혼합물이 여전히 따뜻합니다.