Was sind die besten Tipps, um Kumquat Marmelade zu machen?

Kumquat Marmalade ist eine süße, exotische Alternative zu gewöhnlicher orange Marmelade. Es ist im Allgemeinen leicht Tarter als seine orangefarbene Cousine, hat aber die gleiche kristallorange Farbe und die gleiche dicke Textur. Obwohl Kumquat Marmalade relativ einfach zu machen ist, gibt es fast jedes Mal einige Tipps, um eine köstliche Charge zu machen. Man sollte perfekt reife Kumquats wählen, die Kumquats schmecken, um die Süße zu beurteilen, und den Geschmack durch die Verwendung von Orangensaft anstelle von Wasser hinzufügen. Etwa die Größe des Daumens eines Mannes sollten diese süßen kleinen Früchte hell orangefarben sein und beim Drücken leicht zugeben. Sie sollten auch frisch und sauber riechen, ohne eine Spur von Muff und Schärfe. Ein muffiger Geruch kann auf überreife Früchte hinweisen, während die Schärfe ein grünes Frucht anzeigt. Grüne Kumquats schmecken oft sauer, während überreife Früchte Kumquat Marmalade einen schlupfenden, schimmeligen Geschmack verleihen können.

schmeckt die Frucht ist eine andereIntegraler Bestandteil der Herstellung von Kumquat Marmalade. Das Essen von ein oder zwei Kumquats hilft einem Koch normalerweise, zu beurteilen, wie süß sie sind, was es ihm ermöglicht, die Menge an Zucker anzupassen. Eine sehr süße Charge Kumquats benötigt möglicherweise überhaupt keinen Zucker, während eine relativ scharfe Charge möglicherweise doppelt so viel wie üblich benötigt.

Nach dem Verkostung kann der Koch die Kumquats in sehr kleine Stücke schneiden. Köche sollten Samen von Kumquats schneiden, aber die Haut ist normalerweise genauso süß und essbar wie das Fleisch. Der nächste Schritt besteht darin, die Kumquat -Scheiben in einen großen Zahnschmelz oder Edelstahltopf mit Flüssigkeit zu gießen, um sie zu starten. Aluminiumtöpfe sollten normalerweise vermieden werden, da sie Kumquat Marmalade einen metallischen Geschmack verleihen können.

Mischung von etwa 3 Teilen Flüssigkeit mit etwa 4 Teilen Kumquat -Scheiben funktioniert normalerweise gut. Einige Köche verwenden Wasser, aber der Ersatz von Orangensaft verleiht Kumquat Marmalade im Allgemeinen viel zusätzlichen Geschmack. AnIch kann frisch gefrorene oder im Laden gekaufte Orangensaft verwenden, was nach Belieben das Fruchtfleisch in die Fruchtfleisch gelassen oder ausstreift. Die einzige Anforderung ist, dass der Orangensaft in den richtigen Verhältnis zu den Kumquats ist.

Einmal im Topf muss Kumquat Marmelade normalerweise ein bis drei Stunden köcheln oder bis die Schalen der Kumquats mit der Kante eines Metalllöffels leicht zu schneiden sind. Zu diesem Zeitpunkt muss die Mischung bis zu 10 Stunden lang abkühlen, ad typischerweise über Nacht, damit sie leicht eindicken kann. Nachdem die Mischung sehr kühl ist, kann der Koch sie wieder zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen, falls erforderlich. Die Marmelade sollte nach 30 bis 45 Minuten nachfolgender Erwärmung zu einer stammartigen Konsistenz verdicken. Der Koch kann dann die fertige Marmelade in saubere Gläser gießen, während die Mischung noch warm ist.