Moo Goo Gai Pan을 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

moo goo gai pan 는 원래 얇게 썬 닭고기, 버섯 및 소스에 코팅 된 야채와 함께 볶은 것처럼 만들어진 중국 요리입니다. 접시의 가장 친숙한 서양 버전은 원래 중국 야채보다 더 편리한 성분으로 만들어졌지만 일부 측면은 동일합니다. moo goo gai 팬을 만드는 것은 주로 개인적인 취향의 문제이지만, 소스와 같은 요소는 맛의 강도를 높이거나 감소시키기 위해 조정할 수 있습니다. 저어 튀김의 많은 구성 요소는 생성 된 맛과 음식의 전반적인 특성에 영향을 미치는 작은 방식으로 변경 될 수 있습니다.

Moo Goo Gai Pan의 가장 유연한 부분 중 하나는 모든 재료가 요리가 끝날 때 근처에 코팅되는 소스입니다. 이것은 종종 닭고기, 쌀 와인 또는 셰리, 설탕의 조합입니다. 맛은 가볍고 신선한 맛을 만드는 목표를 반영하기 위해 의도적으로 가볍습니다. 더 강렬한 아시아 풍미를 위해굴 소스 또는 간장 소스는 소량으로 첨가 할 수 있습니다. 소스는 또한 식초, 설탕 또는 마른 셰리를 첨가하여 달콤하고 신맛이 나는 맛을 가질 수 있습니다.

간과해서는 안되는 소스의 일반적인 성분은 옥수수 전분을 첨가하는 것입니다. 소스에 옥수수 전분을 첨가하고 가열되도록함으로써 소스는 매우 두껍게되어 팬 바닥에 앉아있는 대신 고기와 야채를 코팅하기 시작합니다. 전반적인 효과는 소스가 줄어들도록 허용하는 것과 다릅니다. 옥수수 전분을 첨가 할 때 붕괴를 방지하려면 열에 도입되기 전에 먼저 액체에 완전히 용해되어야합니다.

첨가 된 야채의 유형은 부엌마다 다를 수 있습니다. Moo Goo Gai Pan의 유연성으로 인해 남은 야채를 포함하여 편리한 것을 쉽게 추가 할 수 있습니다. 냉동 야채는 조각이 충분히 작 으면 뜨거운 냄비에 직접 추가 할 수 있습니다.크기. 한 가지 중요한 팁은 고기와 채소의 양 사이의 균형을 유지하는 것입니다. 그래서 Moo Goo Gai 팬을 만드는 것은 부분적으로 질감과 맛의 균형을 관리하는 것입니다. 이것은 건조 된 재구성 된 버섯으로 작업 할 때 특히 사실 일 수 있습니다. 버섯은 신선한 것보다 훨씬 더 강렬한 맛을 가질 수 있습니다.

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Moo Goo Gai Pan을 만드는 데 사용되는 요리 기술도 큰 차이를 만들 수 있습니다. 많은 볶음 요리법과 마찬가지로, 그것은 단계에서 높은 열에 빠르게 요리해야합니다. 닭과 같은 요소가 요리를 마치면 다음 요소가 요리되는 동안 일반적으로 팬에서 제거됩니다. 요리가 끝나면 모든 것이 소스와 함께 팬으로 돌아와서 빨리 가열되며, 그 후 흰 쌀을 매우 뜨겁게 제공 할 수 있습니다.