돼지 고기 머리로 만든 다른 요리는 무엇입니까?

돼지 고기 머리에는 많은 양의 고기 근육 조직, 피부 및 지방 및 기타 오프al이 포함되어 있으며, 이는 단순히 고기가 아닌 고기가 아니라 여전히 먹을 수있는 모든 것입니다. 전통적으로, 돼지의 머리는 엉덩이, 갈비뼈 및 어깨와 같은 다른 상처가 더 바람직하기 때문에 "가난한 사람의 고기"였습니다. 그럼에도 불구하고, 머리의 고기는 맛있고 다른 요리에서 다른 요리에 사용될 수 있지만, 다른 고기와 마찬가지로 돼지 머리 치즈와 같은 특수 요리를 만드는 데에도 사용됩니다. 모든 부품은 매우 부드러워 질 때까지 조림되어 천연 젤라틴과 지방이 고기를 젤리 같은 물질에 결합시킬 수 있습니다. 실제로 치즈가 포함되어 있지는 않지만 돼지 고기 머리에 피부, 고기 및 기타 물질을 끓인 결과는 고기가 많은 덩어리입니다. 실온에서는 치즈와 매우 흡사하며 부드럽고 유연합니다. 그것은 풍부하고 강렬한 맛을 가지고 있으며 종종 크래커 나 빵 빵이 달린 전채로 사용됩니다.

전체 돼지 고기 머리는 일반적으로 소시지 제조에 사용됩니다. 머리의 고기가 많고 맛이 좋은 부위 가이 목적에 매우 좋습니다. 이것들은 매운, 달콤하거나 온화한 다양한 향신료 조합으로 맛을 낼 수 있으며 링크 나 패티로 형성 될 수 있습니다.

스크랩플 또는 간 머쉬는 대부분의 돼지 고기 머리를 사용합니다. 머리의 고기, 지방 및 피부는 함께 짜여져 있습니다. 이것은 옥수수 가루와 혼합되어 튀김 또는 구운 덩어리로 성형됩니다. 덩어리는 일반적으로 계란, 토스트 및 해시 브라운과 같은 아침 식사 음식과 미국 남부에서 밀가루를 제공합니다.

돼지 고기 머리에는 지방과 고기의 풍부한 조합이 포함되어 있기 때문에 종종 국물을 만들도록 조림됩니다. 이 국물은 수프와 스튜에서 국수, 캐서롤 및 기타 고기 요리에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. Hogs Head는 전통적인 기지입니다 - 고기와 BR.OTH - Brunswick Stew.

동물의 다른 고기 부위와 마찬가지로 머리를 굽을 수 있습니다. 이를 위해 머리는 일반적으로 2 개로 얇게 썰고 주둥이와 귀는 제거됩니다. 조미료 또는 매리 네이드는 요리사의 개인적인 취향에 남아 있으며 그 결과는 매우 풍부한 메인 코스입니다. 머리에 포함 된 고기는 자르고 신체의 다른 부위의 고기처럼 사용할 수 있습니다. 양념, 구운, 끓여서 튀겨리거나 조미료로 사용되며 돼지의 다재다능한 부분입니다. 특히 턱은 특히 맛있고 일반적으로 매우 부드럽습니다.