Lentil Dhal의 다른 유형은 무엇입니까?

인도 요리의 필수품, lentil dhal, dal, daal 또는 dahl, 은 다양한 종류의 렌즈 콩과 다양한 재료를 사용하여 준비 할 수 있습니다. 이 콩류는 단백질과 다른 영양소가 풍부하여 인도 아대륙을 지배하는 채식주의 자에게 이상적입니다. 스리랑카, 방글라데시, 파키스탄 및 네팔에서도 dhal 와 비슷한 요리가 널리 퍼져 있습니다. Lentil 제품은 많은 국가에서 성장하며 환경 영향을 거의 남기지 않습니다.

라는 단어 dhal 는 산스크리트어에서 "나누기"에서 나오며 렌즈 콩과 그로부터 만든 요리를 모두 나타냅니다. lentil dhal 어떤 형태로도 약 13,000 년 전에 소비에 대한 고고 학적 증거와 함께 오랫동안 주변에있었습니다. 렌즈 콩은 콩처럼 사전 흠집이 필요하지 않으며 섬유질, 비타민 B1, 엽산, 철 및 약 30% 단백질의 좋은 공급원입니다. 쌀과 함께 먹으면 누락 된 아미노산이 제공됩니다.

가장 흔한 렌즈 콩Dhal 은 Dhal Chawal, 쌀을 곁들인 렌즈 콩입니다. 인도 북부에서는 스튜와 비슷하며 종종 플랫 브레드가 동반됩니다. 남부 인도 요리사는 수프처럼 얇게 만듭니다. 동부와 서부 인도는 종종 파키스탄과 마찬가지로 매운 카레를 선호하는 쌀과 함께 요리를 제공합니다. 이 지역에 따라 lentil dhal 은 상당히 온화하거나 기름에 튀긴 향신료로 뿌려지며 일반적으로 현지 야채를 포함 할 수 있습니다.

또는 옐로우 비둘기 완두콩은 남인도에서 Sambar라고 불리는 Lentil dhal 유형을 만듭니다. 또 다른 종류는 masoor dhal입니다. Urad Dhal, 또는 Black Gram은 인도 남부와 동부 인도에서 매우 인기가 있습니다. 다른 유형은 chan dhal , 작은 갈색 kala chana, kabuli dhal 및 moong dhal과 같은 다른 병아리 콩과 같은 다른 콩과 식물로 만들어집니다.후자는 녹두의 제품입니다.

렌즈 콩으로 요리하는 것은 비교적 쉽습니다. 대부분의 사람들은 부드러워 질 때까지 물로 끓여서 수프로 만듭니다. 인도 요리는 커민, 마늘, 심황 및 칠리와 같은 향신료를 사용하여 종종 기름에 튀겨지고 lentil dhal 또는 다른 요리를 추가하여 맛을 내립니다.

렌즈 콩은 전 세계, 아프리카, 중동, 에티오피아 및 인도 아대륙 및 미국에서 자라게됩니다. 그들은 곡물과 쌀을 함유 한 균형 잡힌식이의 일부로 소비 될 때 완전한 단백질 섭취를 제공합니다. Lentil Dhal 는 저렴하고 건강하며 환경 친화적입니다. 콩과 식물은 토양이 자라면서 귀중한 질소를 남겨두기 때문입니다. 친환경 식당이 식사에 대해 기분이 좋을 수있는 지속 가능한 음식입니다.