양배추의 다른 유형은 무엇입니까?

양배추는 4,000 년의 역사를 가진 잎이 많은 채소 필수품입니다. 전 세계에서 400 개가 넘는 다양한 품종을 이용할 수 있습니다. 가장 일반적인 유형의 양배추에는 녹색 양배추, 붉은 양배추 및 사보이 양배추가 있습니다. Napa Cabbage와 Bok Choy는 두 가지 유형의 중국 양배추입니다.

녹색 양배추는 가장 쉽게 알아볼 수있는 양배추 유형 중 하나입니다. 옅은 녹색 내부 잎이있는 어두운 바깥 잎이 있습니다. 양배추의 모든 종류와 마찬가지로 녹색 양배추는 비타민 C가 높으며 엽산 수치가 높습니다. 일단 구매하면 대략 일주일 동안 저장할 수 있습니다. 이 유형의 양배추는 소금에 절인 양배추 또는 양배추 샐러드를 만드는 데 사용될 수 있습니다.

붉은 양배추는 더 일반적인 유형의 양배추 중 하나입니다. 요리하기 전에 잎은 일반적으로 짙은 빨간색에서 자랑스러운 색상까지 다양합니다. 일단 요리되면 식초와 같은 어떤 형태의 산으로 준비되지 않는 한 색상은 푸른 색조로 변합니다. 티Hey는 녹색 양배추와 매우 비슷하지만 일반적으로 작고 약간 달콤합니다.

영양 적으로, 붉은 양배추에는 많은 양의 안토시아닌이 있습니다. 안토시아닌은 양배추에 색을 입히는 것 외에도 많은 건강상의 이점이있는 안료입니다. 그들은 항 염증 특성을 가진 것으로 여겨지며 특정 유형의 암과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 붉은 양배추를 먹는 또 다른 이점은 다른 양배추보다 두 배나 많은 비타민 C를 함유한다는 것입니다. 녹색 양배추와 같은 방식으로 요리 할 수 ​​있습니다.

사보이 양배추는 다른 유형의 양배추에 비해 가장 많은 양의 베타 카로틴 중 하나를 가지고 있습니다. 그들은 녹색과 붉은 양배추보다 바삭 바삭하지만 더 온화하고 달콤한 맛이 있습니다. 야채의 바깥 잎은 더 크고 푸른 녹색 색상이 있습니다. 잎이 주름진 또는 C가 있다는 점에서도 모양이 다릅니다.외관. 요리 된 사보이는 박제 양배추와 같은 요리를 만드는 데 사용될 수 있으며, 생식 사보이는 양배추 샐러드를 만드는 데 사용될 수 있습니다.

나파 양배추는 칼슘이 많은 온화한 시식 중국 양배추입니다. 그것은 셀러리의 맛으로 인해 셀러리 양배추라고도하며 셀러리의 맛과 비슷합니다. 붉은 색, 녹색 및 사보이 양배추와는 달리, 더 둥근 모양 대신 직사각형 모양이 있습니다. 이 유형의 양배추는 자주 볶음에 사용되거나 심지어 생식을 먹습니다.

Bok Choy는 또 다른 유형의 중국 양배추입니다. 나파 양배추와 마찬가지로 직사각형 모양도 있습니다. 그러나 잎은 시금치 잎과 모양이 매우 유사합니다. Bok Choy를 요리하는 일반적인 방법은 증기 또는 볶는 것입니다.