Vilka är de olika typerna av kål?

kål är en bladgrönsaken med en 4 000 års historia. Det åtnjuts över hela världen med över fyra hundra olika varianter tillgängliga. Några av de vanligaste kåltyperna inkluderar den gröna kålen, rödkålen och Savoy -kålen. Napa Cabbage och Bok Choy är två populära typer av kinesisk kål.

grön kål är en av de mest lättare kännbara kåltyperna. Den har mörka yttre blad med blekare gröna inre blad. Liksom alla kålsorter är grön kål hög i C -vitamin och den har också höga nivåer av folat. När den har köpts kan den lagras i ungefär en vecka. Denna typ av kål kan användas för att göra surkål eller coleslaw eller så kan den kokas eller ångas.

röda kål är en annan av de vanligaste kåltyperna. Innan matlagningen varierar vanligtvis från en djup röd till en lila färg. När den har tillagats ändras färgen till en blå nyans såvida den inte är beredd i någon form av syra, såsom vinäger. THej liknar de gröna kålarna, men de är vanligtvis mindre och har en något sötare smak.

Näringsmässigt har röda kålar en stor mängd antocyaniner. Anthocyaniner är pigmenten som har ett antal hälsofördelar förutom att ge kålen sin färg. De tros ha antiinflammatoriska egenskaper och kan också hjälpa till att bekämpa vissa typer av cancer. En annan fördel med att äta rödkål är att den innehåller dubbelt så mycket C -vitamin som andra kålar. Det kan kokas på samma sätt som grönkål.

savoy-kål har en av de högsta mängderna betakaroten jämfört med andra typer av kål. De är mindre krispiga än gröna och röda kålar, men de har också en mildare och sötare smak. Grönsakens yttre blad är större och har också en blågrön färg. Dess utseende skiljer sig också ut genom att bladen har en skrynklig eller cRinkly utseende. Kokt Savoy kan användas för att skapa rätter som fylld kål, medan Raw Savoy kan användas för att göra en kålsallad.

napa kål är en mild smakande kinesisk kål som innehåller mycket kalcium. Det är också känt som Selery Cabbage på grund av dess smak, vilket liknar selleri. Till skillnad från de röda, gröna och Savoy -kålen har den en avlång form istället för en mer rundad. Denna typ av kål används ofta i omrörningar eller till och med ätit rå.

bok choy är en annan typ av kinesisk kål. Liksom Napa -kålen har den också en avlång form. Bladen är emellertid mycket lika utseende som spenatblad. Ett vanligt sätt att laga Bok Choy är att ånga eller stek den.